“半熟”虽好吃，要怎么吃才能杜绝寄生虫？

不过这样的美味可不能随便享用，否则独特的风味可能会伴随着寄生虫。

前不久，杭州一女子因吃火锅时没把肉煮熟而感染弓形虫，导致视力直线下降。 那么，“半生不熟”虽然好吃，但怎样吃才能预防寄生虫问题呢？

首先，我们需要知道寄生虫实际上可以广泛存在于我们日常吃的各种食物中。 例如猪、牛、羊肉中的囊尾蚴病、绦虫病、弓形虫病； 海水鱼异尖线​​虫病； 淡水鱼中的华支睾吸虫； 小龙虾中的并殖吸虫； 管圆线虫病、钉螺血吸虫病等。

在穿透性寄生虫的攻击下，我们平时吃的肉类和水产品几乎都幸免于难。 因此，在接触此类食品时，正确购买、处理和食用非常重要：

△肉类、水产品必须从正规渠道购买。 未经检验检疫的食品原料（特别是来历不明的进口食品）很可能携带寄生虫。

△处理食物时，一定要生熟分开，避免刀、菜板混在一起造成食物污染； 接触生鱼、生肉后要及时洗手。

△调味品虽然在短时间内杀灭寄生虫的作用非常有限，但在调节口味的同时也能起到一定的抑制作用。 因此，建议烹饪和食用时尽量使用芥末、醋、大蒜、白酒等。 等待消费。

△ 食用热鲜肉、深加工食材以及个人捕获的野生水产品时，建议完全煮熟后食用。

一般情况下，只要食物煮熟了，基本上就不会有活的寄生虫。 不过，如果你不想成为寄生虫的目标，又无法忍受生鱼片和半熟牛肉的独特风味，那就用低温代替高温来烹调食材。 “杀虫剂”治疗也是一个不错的选择。

以鱼肉为例海胆刺身有寄生虫吗，为了杀死异尖线虫，同时又不影响鱼肉的品质，冷冻法已成为广泛使用的“杀虫”方法。 食品安全国家标准规定，冷藏水产品应在-18℃以下保存，不得检出吸虫囊蚴、线虫幼虫等。

这就是为什么日本餐厅的生鱼片和西餐厅的半熟牛排通常可以放心食用——这些食材在上桌前都经过质量检验和低温保存，几乎没有寄生虫。 生存的可能性。

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