吃螃蟹正当时！不同大小螃蟹蒸多久，大厨建议快收藏

螃蟹到底需要蒸多久？大厨给我5个建议，十分受用，快收藏了

时节又来到了吃螃蟹的阶段，螃蟹身上披着铠甲，行径横行霸道，可是其内里却有着软玉温香的特质，深得当下社会人们的喜爱之情。入秋之后时节，螃蟹变得越来越肥硕，在中秋这个时节阶段，就是螃蟹最为肥美的时候节点了，所以吃螃蟹就要借着这个时段时节。

但螃蟹价格高昂，像大闸蟹，是依照个头来计算价格的，三四两重的螃蟹，单只便需十几块钱。虽说价格贵，然而人们依旧想要趁此时间段品尝新鲜滋味，只因其他时候吃不到这般肥美的螃蟹。把螃蟹采用清蒸方式烹制，那墨绿色的蟹壳，在蒸熟之后就转变为了诱人的红色，剥开蟹壳，缓缓呈现出的蟹黄和蟹膏，还未曾品尝河蟹蒸多久最好，就能在嘴里回想起螃蟹那鲜美的味道。

螃蟹有的做法是清蒸，还有红烧可做，也能进行煎炸，然而其中清蒸是最为好吃的那种做法。要做清蒸螃蟹，究竟需要蒸多长时间呢？这个问题以前长时间困扰着，去查阅网上的资料，看得眼睛都花了，结果还是没弄明白。后来大厨告知我，实际上螃蟹蒸多久，是要看螃蟹大小的，像三两以下以及三两以上螃蟹，蒸的时候时间相差大概三分钟左右。

螃蟹三两以下，烧开之后，用大火蒸12分钟，接着焖2至3分钟便可。

三两往上的螃蟹，烧至沸腾后，以大火蒸十五分钟，过后焖两至三分钟便可。

螃蟹能冷水下锅，也能够等水烧开之后再下锅，自从锅中的水开始沸腾计时起，这样便不会出现差错了。

是大厨给我的数量等于5个以及意见被提出来了，这对我来说是非常有帮助的，你们也去瞧一瞧，进行一番学习，赶快将它们收藏起来，等到中秋节吃螃蟹的时候能够派上用场。

建议一，螃蟹上锅蒸时其最好是绑着腿的，如此这般能够防止螃蟹出现掉腿的情况。通常而言，市面上所售的螃蟹大都是绑制好了的，要是没有被绑着，那就让商家将其绑好，之后再把它拿回家去进行清蒸。

建议2：将葱花、生姜还有料酒加在锅内，在蒸螃蟹的时候，靠着蒸汽，这些调料拿去掩盖螃蟹的腥味。

建议3：放置螃蟹的时候，最好把壳朝下放置，要是正面放的话，蟹黄以及蟹膏会顺着蟹壳的缝隙流出来标点符号。

建议4：去蒸的时候，在整个蒸的进程里，绝对一定不要去打开锅盖，要一次性完全蒸熟，不然的话就会对螃蟹的口味造成影响。

建议5：在食用螃蟹之际，予以姜末以及香醋进行搭配，让螃蟹蘸着姜与醋来吃，能够将螃蟹带去的寒性给抵消掉。

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