大闸蟹的做法,正宗太湖大闸蟹怎么做

食材用料：

大闸蟹[图]大闸蟹4只相克食物
棉纱线适量
生姜[图]生姜适量相克食物
糖[图]糖适量相克食物
香醋[图]香醋适量相克食物
菜谱做法：

清蒸太湖大闸蟹的做法图解11.先把姜切成末
清蒸太湖大闸蟹的做法图解22.加入糖（根据个人的喜甜程度调整）
清蒸太湖大闸蟹的做法图解33.加入香醋后搅拌均匀至糖完全融化
清蒸太湖大闸蟹的做法图解44.把大闸蟹洗净后大闸蟹的做法，用棉线捆绑好。
清蒸太湖大闸蟹的做法图解55.水开后大闸蟹入锅蒸7分钟
清蒸太湖大闸蟹的做法图解66.虚火焖3分钟后即可出锅，趁热粘着酸甜的姜末即可开吃了。

大闸蟹的做法有教的吗？

大闸蟹有各种做法，那么哪种做法最为实用的呢，个人认为清蒸是最时尚的，下面就由【阳澄湖顾记蟹庄】为您讲解。
【材料】：
阳澄湖大闸蟹4只、生姜1块、白糖5小匙、陈醋50ml。
【做法】：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)。
4、在小碗内倒入陈醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁热食用。
【小提示】：
再好的美食也要适度，不要因为大闸蟹的季节就可以放肆的吃，也要顾及身体才好，还有死了的阳澄湖大闸蟹不要吃，吃了会对你身体造成伤害。
a、捆好之后大闸蟹怎么做？把捆好的大闸蟹放到清蒸用的瓷器盘或是竹盘里，加入料酒，并用姜末、蒜泥、盐末制作的作料放小碟里放到大闸蟹表面和蟹一起清蒸。（有人喜欢用鸡精做调料，不过本店建议还是别用鸡精为好，本身蟹肉极新鲜了还带甜味，再加入鸡精会干扰到原汁原味的蟹肉美味。）
b、清蒸好大闸蟹怎么做？把调制好的大闸蟹放到洗净的锅内用小火慢蒸，注意锅内水深和蒸汽，盛蟹的盘子注意保持高度，一定要注意清蒸时间，普通清蒸大闸蟹用小火即可，一般20分钟较为适宜，忌用大火，直到大闸蟹蟹背金黄为止。当然，如果你清蒸大闸蟹经验较丰富的话，可以尝试用猛火快蒸的方法，猛火快蒸的方法也是大闸蟹的做法之一，但要求极高，建议初学者暂别尝试。

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