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蟹黄和蟹膏的区别，你知道吗？什么是蟹黄吗

admin2 2023-12-02 资讯评论

简短回答

蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺。它是橙色的，味道鲜美。蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但脂肪和胆固醇含量也很高。

螃蟹营养丰富，蛋白质含量非常高。是一种美味又营养的食品。但有些人还是分不清蟹黄和蟹膏的区别。他们不知道蟹子是什么。下面就让我来给大家介绍一下吧。

蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺。它是橙色的，味道鲜美。蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但脂肪和胆固醇含量也很高。

蟹黄不是蟹蛋。虽然成分与蟹蛋基本相同，但两者还是有本质区别的。蟹黄中确实含有尚未排出体外的卵细胞，但还有其他蟹器官、腺体、组织液等物质，而不仅仅是蟹卵。当蟹籽变大并变成鲜橙色时，就说明雌蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外。残留在体内性腺中的卵细胞仍然是蟹籽的一部分。

雄蟹有精囊，里面的白色物质就是精子。雄蟹的精子和性器官是蟹膏。蟹膏也可能是脂肪。因为为了准备过冬，雄蟹逐渐积累脂肪，长成蟹膏（俗称蟹油）。当你剥开公蟹的壳时，可以看到蟹壳内有白色粘稠的东西和块状物，这就是蟹膏（蟹油）。煮熟后，蟹膏变成半透明状。蟹膏越多，公蟹的实力就越强。