鲫鱼豆腐汤的做法,鲫鱼烧汤怎么做法大全

食材明细
鲫鱼
适量
豆腐
适量
生姜
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：1 1鲫鱼洗净。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：2 2平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：3 3煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火鲫鱼豆腐汤的做法、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：4 4加入热水。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：5 5加入料酒。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：6 6大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：7 7最后加入豆腐煮熟。
鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做的做法步骤：8 8出锅前调入盐，撒上葱花即可

怎么做豆腐炖鱼才能好吃？

原料：
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

鲫鱼豆腐汤：

在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。

材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块

3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

4、加入葱姜

5、加入足够开水（5碗左右）

6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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