秋天到了想搞点“小”螃蟹恰恰打开电商平台

想吃点“小”蟹恰恰

开启电商平台，进驻帝王蟹

结果数不胜数，令人眼花缭乱

鲎

阿拉斯加帝王蟹

鲎

俄罗斯帝王蟹

……

它们看起来都像帝王蟹

似乎有什么不一样了

我想要哪一个？

要想了解帝王蟹的内幕，买到真正的帝王蟹，首先必须要有丰富的理论储备。 以下知识均为实用信息。 请移步上去听听。

品种分类

首先，帝王蟹就叫帝王蟹，不能和帝王蟹混为一谈。 目前国内市场主要有红帝王蟹、蓝帝王蟹和南方帝王蟹三种类型。 生物分类如下：

简单来说，世界上有3个帝王蟹主产区。 最大的产区是北太平洋，主要是白令海峡和鄂霍次克海。 帝王蟹有红帝王蟹和蓝帝王蟹两种。 美国人在这里捕鱼，称它们为阿拉斯加帝王蟹。 俄罗斯人也在这里捕获他们并称他们为俄罗斯国王。 螃蟹。 中国距离俄罗斯比较近，所以国内的新鲜帝王蟹主要来自俄罗斯。

第二大产区是北大西洋。 本来，这里是没有帝王蟹的。 1860年代，苏联科学家将帝王蟹引入巴伦支海。 此后，帝王蟹泛滥并入侵挪威。 该地区成为第二大产区。

第三大产区是南极洲附近的智利、阿根廷等国。 品种与前两个产区不同阿拉斯加帝王蟹是什么动物，以南方帝王蟹为主。

从产地分布也可以看出，帝王蟹喜欢寒冷的深海海水，这也是孕育出这种昂贵美食的原因。

帝王蟹的各种名称通常以捕捞地点命名。 阿拉斯加捕获的红帝王蟹市场上称为阿拉斯加帝王蟹，俄罗斯捕获的称为俄罗斯帝王蟹。

为了直观地比较三种帝王蟹的差异，我们将它们放在一起进行比较，以便大家能够在浩如烟海的产品中找到自己喜欢的帝王蟹。

首先最直观的就是三只帝王蟹的大小。 红帝王蟹是最大的帝王蟹，甲宽可达28厘米。 蓝帝王蟹比红帝王蟹小，甲宽可达20厘米。 南方帝王蟹是三者中最小的。 ，体形略短。 其次，从颜色上看，红帝王蟹一般呈紫褐色，蓝帝王蟹外观略呈青色，螯肢长节部分呈蓝色，腿内侧基本全是白色。 两者煮熟后，整只蟹就会呈鲜红色。 南方帝王蟹的外观呈红色或橙红色，明显不同。

此外，帝王蟹另一个引人注目的外观是全身的尖刺。 红帝王蟹的刺较短，后部有6个疣状突起。 蓝帝王蟹的刺短而钝，后部有4个疣状突起。 相比之下，南方帝王蟹的刺又尖又细。

相信根据以上特点，大家一定能够区分出网上的五彩斑斓的帝王蟹了。

销售表格

但了解了帝王蟹品种之间的差异后，另一个麻烦的问题就会出现。 帝王蟹有新鲜的、煮熟的和冷冻的。 顾名思义，熟果冻和生果冻又如何呢？

我们国内的新鲜帝王蟹大部分都是从俄罗斯进口的，而且来自珲春这个不靠海的中国内陆城市。 新鲜的好处不用多说，唯一的缺点就是贵。 煮熟和冷冻的帝王蟹是在当地捕获的。 船上捕获后，先用盐水煮沸，然后低温冷冻，最大程度地保留蟹肉的风味。 国产南方帝王蟹都是煮熟冷冻的。 生的和冻的产品一般都是帝王蟹死后冷冻的，所以价格是最低的。

如果自己吃的话，建议买新鲜的和熟的冷冻的。男女区分

最后但并非最不重要的一点是，如何区分帝王蟹的雄性和雌性？

其实它和普通螃蟹是一样的。 看腹部的形状。 如果是三角形，就是雄蟹，如果是圆形，就是雌蟹。 然而，为了保护帝王蟹资源，国外对帝王蟹的捕捞有着严格的要求。 雌蟹通常处于受保护的位置，禁止捕捞。 而且公蟹体型较大，肉质也较紧实，其实更适合食用。

这就是这个问题的全部内容。 希望通过以上内容，大家都能买到合适又美味的帝王蟹！

知识延伸

帝王蟹是指石蟹科的甲壳类动物，而不是真正的螃蟹。 目前已知的帝王蟹约有 113 种。 大家经常提到的帝王蟹指的是大家熟知的阿拉斯加帝王蟹。 它属于异杀菌科假单胞菌属，但实际上还有更多。 其他名称包括红帝王蟹和堪察加石蟹。 此外，人类主要捕捞的具有经济价值的帝王蟹还有蓝帝王蟹、南方帝王蟹等。

其次，帝王蟹与广义的蟹的形态特征也有较大差异。 在解释为什么帝王蟹不是螃蟹时，很多解释都会说真正的螃蟹有四对腿和一对爪，而且脚的关节向前弯曲，而帝王蟹只有三对腿和一对脚。爪子。 （较大的蟹爪称为“”，较小的称为“”）。 他们的脚向后弯曲。 这种说法其实并不严谨，因为帝王蟹也有四对腿和一对钳子，但最后一对腿已经高度退化，隐藏在它的甲壳里，所以我们平时很难看到它。 帝王蟹的小腿主要像抹布一样用来清洁鳃。

帝王蟹不是螃蟹的真正原因是所有螃蟹都属于十足目短泌尿目。 螃蟹的肚脐就像一条折叠的尾巴紧贴着身体。 帝王蟹的腹部内侧并不对称，而是向右卷起。 因此，将其从蟹科中驱逐出来，归类为异角亚目，从而与短纲亚目的蟹科区别开来。

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文字| 编辑：小米 | 董庆庆

部分素材图片来自网络

Tags：螃蟹 帝王蟹 海鲜