大闸蟹蒸多久最佳时间 一家三代人在这个行业里面呆了近三十多年

下面，我就给大家介绍一下大闸蟹的四种烹饪方法，分别是清蒸、麻辣、花雕、盐焗大闸蟹。 具体步骤和细节注意事项一定要仔细阅读。 我希望它能帮助你。

第1种：清蒸大闸蟹的制作方法

【辅料】：大闸蟹8只、姜适量、醋适量

【实践】

1、首先将洗净、绑好的大闸蟹放在蒸锅上。 放大闸蟹的时候要翻过来蒸（这样蟹黄和汤会留在蟹壳里，让大闸蟹味道更鲜美）。

2. 然后加入几片姜，将水烧开，蒸约15-20分钟。

3、其次，在蒸大闸蟹的过程中，将姜切丝，加几勺醋。

4、最后将大闸蟹蒸熟后出锅。 您可以用醋和姜汁蘸螃蟹来品尝它们。 非常美味。

【当心】

水烧开后，蒸15-20分钟。 用冷水或温水蒸都没关系。

2、蒸的时候底朝上，壳朝下。

3、水蒸大闸蟹比水煮大闸蟹更美味。 注意要蒸，不要煮。

4、吃螃蟹的最佳时间是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。

5、吃完大闸蟹后不要吃柿子。

第二种：香辣蟹的制作步骤

【辅料】：大闸蟹8只，姜丝，大蒜，大葱，干辣椒，花椒少许，豆瓣酱

【实践】

1、螃蟹洗净，从中间切开，加入1汤匙料酒，腌制15分钟。

2.将腌制好的螃蟹切头沾上淀粉。 锅里放油烧热，放入螃蟹，切开的一端朝下。 炸至金黄色，放在一边。

3、锅里留底油，加入姜丝、花椒、干辣椒、蒜和葱，炒香，加入1汤匙豆瓣酱炒出红油，加入螃蟹，加1料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙炒至均匀。

【当心】

1、吃螃蟹的最佳时间是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。

2、吃完大闸蟹后不要吃柿子。

第三种：花雕熟醉蟹

【辅料】：大闸蟹8只、花雕500ml、生抽360m、冰糖320g、柠檬1个、桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅、陈皮少许【做法】

1、首先将洗净、绑好的大闸蟹放在蒸锅上。 放大闸蟹的时候要翻过来蒸（这样蟹黄和汤会留在蟹壳里，让大闸蟹味道更鲜美）。

2.然后将大闸蟹蒸约15-20分钟。 蒸好后关火，等待冷却。

3. 将桂皮、八角、生姜、香叶、花椒、干辣椒、梅花、陈皮放入锅中预热爆香，倒入生抽和冰糖，小火煮至冰糖融化了。

4、倒入500ml花雕，汤沸腾后立即关火，撒上一小把花椒。 让汤冷却。

5、最后将大闸蟹放入汤中，加入柠檬片一起，盖上保鲜膜放入冰箱； 如果酱汁没盖过大闸蟹，可以翻个面，让螃蟹更入味！ 冷藏12小时后即可食用。 浸泡24小时以上口感会更好。 留下一股令人垂涎欲滴的香气，真好吃！

【当心】

吃螃蟹的最佳时间是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。大闸蟹和汤必须完全凉透。

3、水蒸大闸蟹比水煮大闸蟹更美味。 注意要蒸，不要煮。

4、吃完大闸蟹后不要吃柿子。

第四种：盐焗大闸蟹

【辅料】：大闸蟹8只、粗盐、香叶、桂皮、八角、胡椒粉少许

【实践】

1、将大闸蟹洗净，测量表面水分。

2.将炒锅烧热大闸蟹蒸多久最佳时间，无需加油。 锅中倒入大量粗盐，加入月桂叶、桂皮、八角、花椒少许。 一起翻炒，直到听到轻微的噼啪声。

3、将大闸蟹放入炒好的粗盐中，确保大闸蟹的上、下、左、右、前面都沾满粗盐。

4.盖上锅盖，中火烘烤15-20分钟。

5、烤好后，将大闸蟹取出，除去表面的粗盐即可食用。

【当心】

1、吃螃蟹的最佳时间是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。

2、食用前尽量除去表面的粗盐。

3、吃完大闸蟹后不要吃柿子。

以上就是我想跟大家分享的四种大闸蟹的烹饪方法。 我最喜欢的是第一种清蒸大闸蟹的方法，因为这种方法可以尽可能保留大闸蟹的原汁原味。 另外，如果大家还有什么关于大闸蟹的问题，可以在评论区留言。

选择避开螃蟹的地点

在选购大闸蟹时，还应注意一些细节。 例如，如果商家出售3两大闸蟹，你需要问这3两是否是最大的螃蟹？ 或者说最小的螃蟹有3两？ 还是平均3两？ 还是用绳子称重3两？ 沥干后要称重吗？ 而且是3两优质蟹还是3两通用蟹？ 应该用香草系还是布绳系（布绳是用回收的旧衣服做的）？ 总之套路很深，需要大家注意。 如果还有什么更深入的需要了解的，欢迎留言。

我们在南京市高淳区。 旧称南京市高淳县。 2013年改为高淳区。我家持有“养殖示范户”品牌已有十多年，养殖大闸蟹已有近30年。 我们只做高品质的大闸蟹，不做一般产品。 所有大闸蟹全程喂食小鱼、螺蛳、玉米，不喂任何饲料。

大量喂冰鲜鱼

我们养殖的螃蟹全部运到苏州阳澄湖，一夜之间就成了阳澄湖大闸蟹。 浴蟹原来是这样来的！ ！ ！

他世世代代生活在固城湖畔，养蟹已有30多年。 他是固城湖螃蟹养殖示范户！ 坚决不喂饲料，以海鱼为主要饵料，只为养出高端品质大闸蟹！ 诚信经营，信誉至上，无绳称重，不做任何手脚！ 抵制常规！ ！ 捆绑香草，绿色健康，更显高端。

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