扁豆角咸菜的腌制方法究竟是什么?怎么腌咸菜?

如何制作扁豆泡菜

1、首先需要一个泡菜罐或者一个可密封的玻璃器皿，清洗干净并保证无油、干燥；

2、鲜扁豆撕去老筋，洗净擦干表面水分；

3、准备一个干净的大盆，把干扁豆放进去，然后加盐（如果能买腌制专用的盐就更好了），先放500克豇豆：250克盐，然后把扁豆用盐擦到为止小扁豆变绿了；

4.将所有青扁豆连同盐一起放入泡菜坛子中，然后倒入冷开水或矿泉水盖过扁豆；

5、一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为第一批盐一般就够了，可以继续腌； 也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制；

腌扁豆的制作方法：

制作腌扁豆的原料：

主料：扁豆1000克

调料：盐150克，豆瓣酱300克

腌扁豆的特点：

方便吃快餐，最好带个饭盒。

嫩扁豆洗净，切成3.3厘米长的段。 将扁豆用扁豆重量15%-20%的盐腌制1天，然后将扁豆捞出，沥干盐水，擦干表面。 装入纱布袋中，扎紧口部，放入酱缸内腌制一个月即可食用。 边走边吃。 如果拌入一些芝麻油或花椒油，味道会更好。

泡菜方法二：

主要成分

2磅扁豆2个辣椒

辅料

适量的盐和适量的自来水

如何制作腌扁豆

1.将扁豆塞入瓶中。 无需清洗。 吃的时候要洗干净。 将它们塞紧，然后放入2汤匙盐，倒入自来水。

2.水不要加得太满，稍后会膨胀，就在黄圈下方一点点的地方。 制作过程一定要完全无油，切记！

这样的两个瓶子大约可以装一公斤左右。 做好后放在阴凉处15天左右就可以吃了！ 可以保存一年，我妈可以保存很多年！ 我以前是做酱油的。 突发奇想发了两篇文章，请各位朋友支持！！！

尖端

你可以多加一点盐。 如果太咸，就会破坏东西。 有一些方法可以缓解咸味。 用手机发菜谱真的很累。 买完小扁豆后，你必须挑选它们。 不要使用有虫洞的腐烂的。 太旧的就不要了。 我不喜欢他们。 不要太辣，包馅的时候尽量不要把扁豆弄破！

怎样把泡菜豆子做得又香又脆

1、为了使腌豆子美味酥脆咸豆角的腌制方法大全，腌制时必须加入适量的白酒和花椒。 具体需要的材料是鲜豆2000克，朝天花椒30克，食用盐和花椒，并准备适量的白酒。

2、将准备好的豆子用清水洗净，去掉两端，放在阴凉处晾干表面的水份。 将辣椒洗净并晾干。 将水放入锅中并加热。 煮沸后，加入花椒，再煮两分钟，然后关火晾凉。

3.将干花椒水倒入泡菜罐中，然后将处理好的豆角和辣椒放入罐中。 让花椒水没过豆子，盖上罐子，放在阴凉处。 腌制，一周后里面的豆子就腌好了。

怎样做酸豆既美味又简单

1、腌制豆子时，需要准备新鲜豆子一公斤，八角和桂皮适量，然后准备少量花椒，辣椒和生姜，最后准备食用盐100克或白胡椒20克葡萄酒。

2、将准备好的豆子全部洗净，用棉线分成小把，放在阴凉处晾干。 锅中加水，加入准备好的盐、桂皮、八角，还有朝天椒、花椒、姜片，煮沸，待盐全部溶解后关火。

3.准备泡菜罐。 锅里的汤倒完后，全部倒入泡菜坛子里，然后把干豆放入坛子里腌制，最后加入准备好的白酒。 将罐口封紧，十到十五天，里面的豆子就腌好了。 这时的豆子会酸、脆、嫩，特别好吃。

Tags：咸菜 食用盐 菜谱 烹饪技巧