青岛沿海比较常见的海鲜贝类，你吃过几种？

作为一种经济美味的海鲜贝类，一直深受全国食客的喜爱。 在沿海地区，蛤蜊作为一种经济的小海鲜和一道家常菜，几乎每天都出现在老百姓的餐桌上，满足了海边人的味蕾。

在内地城市，蛤蜊被称为“花甲”，掀起了一股吃蛤蜊的热潮。 例如，在苏州、无锡等地，许多专营蛤蜊的“花甲”餐馆如雨后春笋般涌现，如“秘制花甲”、“锡纸花甲”等。 、“花甲面”……等蛤蜊菜肴深受食客们的喜爱。

既然蛤蜊这么好吃，品种又那么多，那么我们平时吃的蛤蜊常见品种有哪些呢？ 他们有什么特点？ 今天我就列出北方青岛沿海比较集中、比较常见、味道鲜美的蛤蜊品种。 喜欢的话就赶紧收藏起来吧！ 以后吃海鲜的时候就派上用场了！

1. 蛤蜊

蛤蜊，又称滑蛤、滑蛤。 因其贝壳表面光滑，有美丽的红、棕、黑等彩色图案而得名。 是重要的食用贝类之一。 原产地日本，分布于朝鲜半岛和中国。 台湾沿海还有海水养殖业，养殖蛤蜊。

蛤蜊的皮较厚，尺寸也较大。 它们的直径可以长到大约十厘米。 在我国沿海地区的海鲜市场上经常可以看到它们的身影，是沿海地区常吃的贝类之一。

蛤肉非常鲜美，口感细嫩。 它是贝类中最美味的蛤蜊之一。 它含有丰富的蛋白质、钙、镁、钾、铁等微量元素，营养十分丰富。 在中国，自古就有吃蛤的历史。 唐代被列为宫廷宴会的海珍贡品。

2.白蛤

白蛤，学名四角蛤，是我国沿海常见的经济贝类。 壳厚，略呈方形，壳顶呈白色。 在我国沿海分布广泛，产量较大，以辽宁、山东最多。

白蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。 壳比较薄，出肉率比较高。 具有较高的经济价值。 在沿海地区，常将白蛤肉晒干制成“蛤肉干”，作为当地特产出售，可凉拌、煲汤，或直接食用。

白蛤有很多用途。 白蛤肉味咸，性寒。 中医认为，具有滋阴、利水、化痰的功效。 甚至其壳磨成粉末也有清热、利尿、化痰的功效。

3、毛蚬

毛蛤，又称毛蛤、毛蛤。 是我国北方海域常见的贝类，广泛分布于中国、韩国、日本海域。 在中国的黄海和渤海最为常见。

毛蛤的壳上有很多毛，所以形象地称为“毛蛤”。 肉质鲜美多汁，质地坚韧。 越嚼越新鲜。 各种微量元素含量高，营养丰富。 在韩国被称为“红蛤”，韩国人喜欢生吃毛蛤。

毛蛤看起来与血蛤相似，但比血蛤更大，毛也更多。 虽然它也有红色的汁液，但它并不像血蛤那样“鲜红色”，而是更深的棕红色。 口感上也有区别，毛蚬的质地比较坚韧，更有嚼劲。在北方，毛蚬除了直接煮食外，还用来做凉菜。 它们是一道非常美味的下酒菜肴。

4、柳青蛤

柳青蛤，又称黄蛤，主要分布于我国黄海浅海海域。 青蛤有黄色的壳，黄色的蛤肉，壳上有深黄色的斑纹。 它是最受欢迎的蛤蜊类型之一。

柳蛤含有丰富的蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁、硒等人体所需的营养成分。 柳蛤的肉极其鲜美。 它不仅肉质嫩滑，而且汁液含量非常高，口感多汁。 清代郭璘曾在《桂枝香·黄蚬》中盛赞其美味为“酱香之帅味可数”。 古人认为它体内的汁液是食物的精华，令人回味无穷。

柳蛤不仅新鲜时味道鲜美，还可以加工成蛤肉干、蛤肉罐头、鲜冻蛤肉等加工食品，远销国内外，深受国内外美食爱好者的喜爱。

5. 蛤蜊

花蛤，又称花蛤、嘎拉。 广泛分布于温带海洋沿岸地区，以青岛、山东烟台、江苏连云港、辽宁大连、长兴岛等地最为常见。 形状呈椭圆形，贝壳表面的颜色和图案比较杂。 花纹间有黄色、棕色、黑褐色等，密布有条状或斑点、花纹。

文蛤生长快，繁殖周期短，适应性强，离水存活时间长。 是适合人工高密度养殖的优良贝类。 尤其是山东青岛所产的“红岛蛤”更是名声大噪，闻名全国。 他们已经成为青岛的代名词。 “吃嘎啦、哈啤酒”是青岛的美食名片。

6. 贻贝

贻贝，又名海虹。 贻贝由于生命力强，很容易大量养殖。 我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份拥有广阔的养殖海域。 它是一种双壳类软体动物蛤蜊是河鲜还是海鲜，有深棕色的外壳，生活在海边的岩石上。 贻贝壳呈楔形，前端呈锥形，后端宽阔、圆形。 一般壳长为6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。 壳很薄。 外壳的顶部靠近外壳的最前端。 两个壳相等且对称。 壳面紫黑色，有光泽。 生长纹细密明显，自顶部呈环状生长。

新鲜贻贝是一种受欢迎的海鲜产品。 可蒸、煮，也可去皮与其他蔬菜一起炒。 尝起来很美味。 由于贻贝产量大，捕捞后不易储存。 它们一直被煮熟并加工成干贻贝 - 贻贝。 贻贝的营养价值很高，还有一定的药用价值。 注：紫贻贝为出口品种，英文名称为。 出口地区：欧洲（试销）、香港、澳门。 出口口岸：山东、辽宁。

7. 扇贝

又名海扇蛤，贝壳多呈盘状或圆扇状； 壳顶的正面和背面各有耳朵，两耳等长或不等长。 右壳大多有明显的足孔，前耳下方有细梳齿。 贝壳面具带有放射状肋骨或同心层状雕刻。 内收肌痕明显，外套膜痕简单，无水管； 内韧带位于壳顶下方的三角韧带沟内。 我国沿海已发现50多种。 直孔扇贝（）是我国北部沿海重要的养殖贝类。 产量大，经济价值高。 扇贝的干品称为“扇贝”，是珍贵的海洋珍品。

除少数种类外，大多栖息于低潮区至数百米的浅海，附着或自由生活，主要以蜉蝣和藻类为食。 均属海鲜类，广泛分布于世界各大洋。

扇贝的主要食用部分是内收肌，也就是扇贝柱。 其肉质细嫩，味道鲜美，是一种营养价值极高的保健食品。 扇贝内收肌的干制品，俗称扇贝，是我国传统的“海珍”之一，深受消费者喜爱。

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