（美食发烧友）黄河鲤鱼的营养价值及制作步骤

步骤1：

将鲤鱼整形，过水去黑皮，洗净，用刀切开。

第2步：

准备辅料：姜切丝，蒜切片，洋葱切段，干辣椒，花椒； 制作酱料：加入黄豆酱、腐乳、芝麻酱、豆瓣酱，搅拌均匀，锅中倒入油，加入准备好的酱料将配料翻炒。

第三步：

锅中加入水，加入盐、料酒、少许白糖、花椒、葱、姜、蒜。 水烧开前，加入切碎的鲤鱼，改小火煮5分钟，捞出备用。

第四步：

将煮好的鲤鱼铺上炸酱，锅中倒入油，加入葱、姜、蒜、干辣椒和秘制酱料翻炒，然后加入酱油、蚝油、料酒、糖和芝麻，翻炒- 煎好后倒入，将酱汁涂在鲤鱼上，最后撒上香菜即可。

秘制黄河鲤鱼

形状完整，色泽如琥珀，鱼肉鲜嫩，辣味浓郁。 是下饭的首选菜肴。

黄河鲤鱼的营养价值

鲤鱼体形扁高，色泽金黄，美丽明亮，鳞片大而有光泽。 是我国淡水鱼中的极品，其中以黄河鲤鱼为最佳。 “黄河之鲤黄河鲤鱼，天下最肥美。” 黄河鲤鱼体肥硕，肉厚，肉味纯正，肉嫩鲜美，营养丰富，因而闻名千古，驰名中外。 每个到郑州、开封旅游的人都想尝尝这里的美食，吃个饱。

黄河鲤鱼自古就入药。 据《本草纲目》、《神农本草》、《食疗本草》等古代医学书籍记载，黄河鲤鱼是极好的药用滋补品。 具有滋补肝肾的作用。 据信具有开胃健脾的功效。 具有利小便、消水肿、除寒、通乳之功效。 对中耳炎、红眼病、孕妇水肿、月经不调等有一定疗效。与其他地方的鲤鱼相比，黄河鲤鱼的蛋白质含量较高，肌肉中的脂肪含量较低。 富含人体必需的八种氨基酸和四种鲜味氨基酸。 它还含有人体必需的三种必需氨基酸。 微量元素铁、铜、锌和大量元素钙、镁、磷等。

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