鳕鱼和油鱼的区别还是引起了网友关注的关注

鳕鱼和油性鱼的区别引起了网友的关注。 小编专门整理了鳕鱼和油鱼的区别，让大家了解鳕鱼和油鱼的区别，避免被“油鱼冒充鳕鱼”所欺骗。

据专家介绍鳕鱼和油鱼的区别，鳕鱼的种类很多，其中银鳕鱼是最好的。 银鳕鱼是一种冷水性深海鱼。 银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养成分。 在欧洲被誉为“海洋黄金”。 要观察鳕鱼和油鱼的区别，可以从以下几个方面入手：

1、整鱼的外观

银鳕鱼段的皮肤呈白色或灰色，颜色浅，鳞片小，身上有小银点，肉色较浅。

油鱼的形态特征是圆唇鱼的身体稍长，正面呈圆形，背面平坦； 身体长约20厘米； 后脑勺呈弧形； 体上部黑色或蓝黑色，腹面灰白色，各鳍略带黑色，体侧鳞片多数有黑边。 从鳃孔后面到胸鳍前面，黑斑较粗，连成一个大黑点。

2.切片外观

银鳕鱼现在主要以冷冻片出售。 鳕鱼肉的颜色是白色的，肉上没有特别粗或者明显的红纹。 鱼鳞非常密，一块压一块那么长。

3、摸鱼皮

解冻后用手触摸鱼皮，会发现鳕鱼非常光滑，摸起来有粘液膜的感觉； 鳕鱼出售时，其鳞片没有被划伤。

4. 味道

银鳕鱼是一种深海鱼，入口即化，肉质非常细腻。 它可以浸在辣根中，像鲑鱼一样生吃。 它具有独特的香味和鲜味。 口感像蟹腿肉一样有嚼劲； 油鱼经过油煎后有肉香，吃起来很油腻。 煮熟后，肉很厚，味道很差。

5. 价格

银鳕鱼的价格在每斤150元以上，而油鱼一般在每斤30元以下。

油鱼的外观有些类似于鳕鱼，但肉质较硬，颜色也较深。 由于目前市场上销售的鱼都是去头切成块出售的，普通消费者很难根据外观来区分。

油性鱼含有人体无法消化的蜡质和脂肪，使人体难以消化。 有的人食用后会积聚在直肠内，引起腹泻、胃肠痉挛等不适。 油鱼的商业价值不高，属于低价鱼。 由于含油量高，主要用于精炼工业润滑油。 因此，购买鳕鱼时一定要擦亮眼睛，注意鳕鱼和油性鱼的区别，谨防上当受骗。 （图片来源：视觉中国）

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