（蒙古记忆）鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属的1种

鳗鱼是一种洄游鱼类，会下到河流中产卵。 它原产于海洋。 它沿着河流逆流而上到淡水中生长，然后返回大海产卵。 据推测其产卵地在北纬30度以南、中国台湾东南部附近，水深400至500米，水温16至17℃，含盐量超过30‰。 一只雌性鳗鱼一次可产下7至1000万个漂浮卵。 卵较小，直径约1毫米。 10天内即可孵化。 孵化后，幼虫逐渐浮出水面，随后随洋流漂流到中国、朝鲜和日本沿海。 孵化一年后开始逆流而上，冬春季节在岸边变成白色幼苗。 随着色素的增加，白苗变成黑苗。 后期溯河，仍有白苗混入，但黑苗占多数。 到了秋天，只有少数幼鳗还能逆流而上。 一般雄性鳗鱼长期生活在河口生长，雌性鳗鱼则去淡水中生长。

中国海岸线漫长，大部分海域是暖流流经和到达的边缘海。 水文条件良好，为中国鳗鲡上游周期长、分布广、数量多创造了有利条件。 鳗鱼幼虫溯河时期南北差异较大：台湾省是我国溯河最早的地区，每年11月开始，12月至次年2月为溯河高峰期。下一年; 闽南、广东沿海地区，追踪期从12月开始。 河流高峰期为次年2月至3月； 闽北、浙江地区1月开始溯流，3-4月进入洪峰期； 苏禄区一般在3月中下旬开始溯河，4月至5月进入高峰期。 ; 吉辽区4月至6月为溯河期。

雄鱼3、4年性成熟，雌鱼2、3年性成熟。 雌性鳗鱼的性腺只有落入江河、入海后才能发育成熟。 深秋（8月至9月），大量雌性鳗鱼在接近性成熟时下江入海，陪伴生长在河口的雄性鳗鱼到外海繁殖。

食物主要是小鱼、蟹、虾、蚯蚓、水生昆虫和甲壳类，少数个体还吃少量高等水生植物残骸。 它在冬季和河流洄游期间不进食。 肉质细嫩，味道鲜美，尤其是含有大量脂肪，营养相当丰富。 过去采用自然苗进行繁殖，但近年来开展了人工孵化的研究。

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