朋友相聚必做下酒菜！萝卜干烧鳗鱼干做法超简单

每当有朋友前来找我进行叙旧之时，我都会于家中制作几个菜肴用以招待他们，在相聚之时刻，佳肴以及美酒是不可或缺的，故而能够当下酒菜的食物必然少不了。

有一个能作为下酒菜所具备的极为显著的特点，那便是味道香，花生米那般的香，猪头肉那般的香，具备这种香味方可作为下酒菜鳗鱼干的做法，因它能抵消酒精的辛辣感，进而让嘴巴享有更舒适的感觉。

今日一块儿分享一道用作下酒菜的菜品，每当有朋友前来的时候，这都是必定会去制作用来当下酒菜的一道菜，朋友们纷纷讲说味道很不错，越品尝越觉得香气四溢，每次喝到过量之时，就始终持续夸赞我的厨艺很棒。

下面就是这道下酒菜的做法：萝卜干烧鳗鱼干。

把萝卜干作为一种干货食材，鳗鱼干也是干货食材，这两种都是我家经常储备的食材，偶尔家里会突然有客人到访，买菜来不及，就取用这些干货食材，简单地炒两个菜，就能够当作下酒菜了。

萝卜干烧鳗鱼干的做法：

【准备食材】：萝卜干、鳗鱼干、大蒜、辣椒、生姜、芹菜。

【调料】：盐、酱油、香醋、料酒、白糖、鸡精、猪油。

【步骤】：

要将萝卜干提前进行泡发，运用温水去实施浸泡，时间为20分钟即可达成。浸泡完毕之后，需对其进行几遍揉搓，洗净之后再切成段。会把鳗鱼干剪成一个个小块，浸泡于水中20分钟，之后再将其清洗得干干净净。要切出一些葱姜蒜、辣椒以及芹菜作为备用。

先将锅烧热，而后加入一些猪油，让其加热直至融化，接着放入大蒜，再放入生姜，随后放入葱头，最后放入辣椒，进行炒香操作，把配菜的香味翻炒出来。

3、接着放入鳗鱼干，采用中小火持续煸炒三至五分钟的时间！并且务必要把鳗鱼所蕴含的那股鲜味给煸炒出来，如此这般才会觉得好吃！所以呢能够再多煸炒上一段时间，只要不炒焦了这便可以。

紧接着，将料酒呈圈状淋入，加入一勺香醋，再加入一勺酱油，随后添加些许白糖用以提升鲜味。

5、然后放入萝卜干，加适量清水，烧开后，小火煮5分钟左右。

先是把芹菜放进去，接着焖煮三十秒钟，在出锅之前加入盐以及鸡精来调味，然后将调料翻炒得均匀些，最后就能够出锅啦。

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