海和淡水鲈鱼的美味谁能不爱呢？

现在正值秋季，正是鲈鱼肥美的季节，天气也渐冷。 正是补充食物的时候，最好吃一些鲈鱼。 鲈鱼营养丰富。 与猪、牛、羊肉相比，鲈鱼肉质更嫩，无特殊气味，更容易烹调，节省时间。 尤其是家里有老人、小孩的时候，多吃对健康有好处。

在鲈鱼的众多烹饪方法中，清蒸鲈鱼是最经典的。 不仅制作简单，而且更多地保留了鲈鱼的新鲜度，营养成分损失更少。 相信很多人都吃过。 当然，想要做出美味的鲈鱼，离不开精心挑选。 大家都知道购买鲈鱼需要选择新鲜的，但是很少有人知道鲈鱼其实分为鲈鱼和淡水鲈鱼，虽然都是鲈鱼。 但两者在质感和口感上还是有很大区别的。 购买前最好先了解一下。

今天小编就来给大家分享一下鲈鱼和淡水鲈鱼的区别。 这是我以前从渔民朋友那里了解到的。 一起来看看吧~

海鲈鱼与淡水鲈鱼

鲈鱼之所以分为海水和淡水，主要是因为它们生长的水域和环境不同。 咸水鲈鱼主要在近海河口附近活动，而淡水鲈鱼则大多生活在河流或江河湖泊中。 它们都以小鱼和小虾为食。 由于生长环境不同，鲈鱼上岸后很快就会死亡，所以鲈鱼大多是新鲜食用。 相比之下，淡水鲈鱼容易保存，不易死亡。 因此，淡水鲈鱼大多是活的，一般在超市的鱼缸里出售。

【区别1.外观不同】

由于鲈鱼生活在海里，所以它们的体型一般都较大。 鱼身又粗又长，鳞片非常粗糙。 鲈鱼的身上也有一些黑点，有点类似于黑斑。 但淡水鲈鱼一般体形较小，较扁平，呈纺锤形，鳞片也比较小，多为银白色或淡黄色。

鲈鱼可分为黑鲈和白鲈。 顾名思义，黑鲈整体颜色以深黑灰色为主，黑色斑点比较不明显，而白鲈颜色较淡，背部呈蓝灰色，腹部呈白色。 身体两侧有黑色斑点。

【区别2.味道与味道】

受到不同生活环境的影响，造成了两人品味的差异。 鲈鱼的海味比淡水鲈鱼更浓。

从味道上来说，鲈鱼不如淡水鲈鱼鲜美。 鲈鱼的肉质“木香”，而淡水鲈鱼的肉质更嫩，更有弹性，蒸完后很容易散开，就像我们常说的“蒜肉”一样。 所以，如果是清蒸鲈鱼，淡水鲈鱼比较合适。

【区别3.营养价值】

首先，鲈鱼和淡水鲈鱼的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质、不饱和脂肪酸以及人体所需的多种氨基酸。

值得一提的是，鲈鱼的营养成分中不饱和脂肪酸含量较高。 而且鲈鱼的微量元素含量也较高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。 这些营养素有助于身体健康，尤其是老人和儿童。

【区别四、价格不同】

超市里的淡水鲈鱼大多是新鲜的，而鲈鱼则主要是冰鲜的。 从新鲜度来说，淡水鲈鱼比较好，所以淡水鲈鱼的价格一般比鲈鱼要高。

如何辨别鲈鱼的新鲜度

这是针对死低音的。 购买贝斯时，我们需要注意以下三点。

1、看尺寸

鲈鱼越大越好，因为鱼越大，肉质会越老淡水鲈鱼，口感也越硬。 当然，越小并不总是越好。 太小的鲈鱼肉质会少，而且蒸完后肉质容易散开。 我们最好选择1公斤半左右的，这样就不会太大也不会太小。

2、看鱼肚

正常情况下，鲈鱼的腹部是比较平坦的，不会凸起。 整体外观光滑、有光泽。 相反，如果你看到的鲈鱼腹部鼓起，可能是商家为了增加鱼的重量而在鱼腹内塞了一些东西。 另一方面，也有可能是鱼放置时间较长，不再新鲜，甚至出现病变。

3.用手按压

如果是新鲜的鲈鱼，当我们用手按压时，鱼肉能很快反弹，用手触摸时，可以感觉到鱼肉很饱满。 而如果是不新鲜的鲈鱼，用手按的话，鱼会很软，甚至可能会留下指纹。

综上所述，我们需要选择重一公斤半左右，肚皮平坦有光泽，用手按有弹性的鲈鱼。

我是小茉莉。 今天给大家分享一下鲈鱼和淡水鲈鱼的区别以及购买鲈鱼时的挑选技巧。 以后购买鲈鱼时不妨注意这一点。 如果我的分享对您有帮助，请点赞收藏，谢谢您的支持！ 本文为小茉莉美食日记原创作品。 编码并不容易。 严禁无良自媒体抄袭、转载。 欢迎大家关注和转发！

Tags：鲈鱼 淡水 肉质 新鲜 味道