为什么日本鳗鱼会被吃到濒临灭绝？|刘看山动画

今天是世界海洋日，自认是半个海洋生物的北极熊决定去山上吃日本菜来庆祝。 但看着桌上热气腾腾的饭碗，坎山却高兴不起来。

刘看山：“听说海洋里的鳗鱼快要被吃光灭绝了，这真是令人难过。”

北极熊：“那……以后我们就吃不到美味的鳗鱼饭了吗？”

刘看山：“按照现在的趋势……是的。”

北极熊：“那我们必须多吃点，不然就会灭绝！”

刘看山：“……”

北极熊：“小家伙别生气，我开玩笑的！可是这么好吃的鳗鱼为什么会被吃到灭绝呢？”

刘看山：“看山让我想起了一个人类朋友，@一个人在流浪，是海洋生物领域的优秀回答者。也许他知道发生了什么……”

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为什么日本鳗鱼被吃到灭绝

■ 文/@一个人在流浪

吃一种常见的食材直到它灭绝是什么感觉？ 2017年底，鳗鱼饭的主角日本鳗鱼（又名河鳗、白鳗）的野生产量异常低下，部分地区仅达到往年的1%。 事实上，早在2014年，日本鳗鱼就已经是濒危物种。

中国和许多东亚国家食用日本鳗鱼有着悠久的历史。 我们吃的鳗鱼大多是用野生捕获的鳗鱼苗养殖的，数量有限。 为什么不大量培育和养殖日本鳗鱼呢？

首先我们先从它独特的生活习性说起。

日本鳗鱼和其他鳗鱼一样，出生在海里。 当他们年轻的时候，他们会去淡水河流。 成年后，它们到海里产卵，并在海中度过余生。 奇怪的是，人们始终无法在海中找到成年鳗鱼产卵的地方。 直到上世纪初，一群学者才在距离其淡水故乡5000公里的百慕大附近发现了欧洲鳗鱼的繁殖地。 于是亚洲学者也扩大了搜寻范围，终于在2005年在马里亚纳群岛南侧发现了刚孵化的日本鳗苗，证明这里就是它们的繁殖地。

在漫长的迁徙过程之前，鳗鱼不区分性别。 刺激鳗鱼在洄游途中产生性别并达到性成熟的因素有哪些？ 人们无从知晓。 自20世纪30年代以来，学者们尝试了多种方法。 他们花了40多年的时间，终于能够在人工环境中催化鳗鱼达到性成熟，并通过人工授精孵化鳗苗。 然而，当时人工孵化的鳗鱼苗只能存活14天。

鳗鱼的生长过程

刚出生的鳗鱼苗，看上去像一片薄薄透明的柳叶。 它不仅长得奇怪，而且还很挑剔，只吃海雪。 海洋雪是有机碎片的混合物，例如海洋上层浮游生物的尸体和其他生物的排泄物。 因沉入海底而得名。 人工模拟海雪是非常困难的。 2002年，日本学者田中秀树发现，用角鲨卵黄混合维生素制成的人造海雪几乎不能被鳗苗接受。 但在封闭的养殖环境中，散落在鳗鱼池中的海雪会粘在池壁上，导致水质恶化，导致鱼苗死亡。 当鱼苗吃到池壁上的人造海雪时，脆弱的下颌很容易被撞变形，无法进食。 因此，人们使用一种专门设计的养殖设备来养殖浮游生物。 通过水流，可以保证食物和鱼苗始终悬浮在水流中间。

鳗鱼苗

同时，柳叶鳝苗变得不透明的变态过程也让人头疼。 最终，人们偶然发现，将海水的盐度降低50%并停止摄食，可以使叶叶鱼苗变成不透明的鳗鱼苗。 田中英树克服重重困难，于2003年完成了日本鳗鱼的首次全人工养殖，每条鱼苗的成本高达7万多元。 到了2010年，这个价格已经降到了2000多元，仍然远远超出了市场的承受能力。

人工养殖没有决定性的突破，但市场需求依然旺盛，人们会捕捞更多的野生鳗鱼苗。

再加上经济的发展和对环境的过度开发，它们赖以生存的淡水环境遭到了极大的破坏，过度捕捞野生鱼类作为食物，导致了鳗鱼苗的枯竭。 日本对养殖企业设定了配额，中日韩等主要鳗鱼养殖国也达成协议，2014年以后捕捞的鳗鱼苗数量不超过2014年的80%。在我国，捕捞鳗鱼苗也需要许可证。 证书。 然而日本鳗鲡，我们无法知道什么是安全捕获。 2014年鳗鱼苗产量是近年来最高的，几乎是常年的三倍。 按2014年80%的产量计算，恐怕即使鳗鱼苗全部收获，也触不到红线。

欧洲鳗鱼（上）和日本鳗鱼（下）

其他鳗鱼也面临同样的问题。 欧洲鳗鱼也已成为濒临灭绝的物种。 一方面，欧洲国家自工业革命以来高度发达。 淡水河流被污水和部分水利设施堵塞，鳗鱼的生存环境变得更加恶劣。 另一方面，与亚洲捕获鳗鱼苗进行养殖不同，一些欧洲国家在数百年前就直接食用捕获的鳗鱼苗。 例如，小鳗鱼砂锅是西班牙巴斯克地区的传统美食。 这直接导致欧洲鳗鱼被列入极度濒危名录并列入《华盛顿公约》附录2。 根据公约的要求，附录2中的物种需要一些特殊许可才能进行国际贸易。 为了保护这一资源，欧洲于2009年决定暂停欧洲鳗鱼苗出口，并于2016年正式实施。日本鳗鱼目前尚未列入公约附录。

如果任由事态发展，这条给很多人留下了美味体验的鱼可能就只能留在记忆里了。 想象一下，多年以后，当我们的子孙向我们询问这个“曾经存在过的生物”时，我们该如何面对呢？

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