清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全，值得收藏！（收藏）

配料准备：

鲫鱼2条（500克），北豆腐1块，姜1小块，盐1汤匙，油适量，香菜1根

具体步骤：

1.选择新鲜的小鲫鱼，最好是活鱼。

2.屠宰后，应去除鱼腥线，也要去除腹部的黑膜。将鱼洗净，沥干水分，放在一边。鱼腹腔和头腔内的黑膜是鱼腥味的主要来源，不管是哪种鱼，清洗时一定要清洗干净，否则鱼再好，也难以掩饰它的腥味，浪费掉。

3.将北方豆腐切成小块，将生姜切成薄片或切丝。在这种汤中，使用较硬的北方豆腐代替南方豆腐。

4.锅中加入少许食用油，加热，慢慢煎鱼，始终使用小火。

5.两面煎至微黄，并准备足够的开水。

6.鱼炸好后，加入开水。一入锅水，汤立即变成乳白色，加入姜片，生姜可以先炒，也可以直接加入汤中，加水后应改为中火和高温。中大火要掌握热量，不能大火，也不能小火。（根据人口的不同，应一次重新注水。）

7.加入豆腐煮约15分钟，豆腐会明显生长，然后加盐调味。

8.加入香菜，从锅中取出，制作完成。营养丰富，味道鲜美，冷暖，在坐月子期间，妈妈要多喝这种饮料，以帮助分泌乳汁。

2.炖鲫鱼豆腐汤的做法炖鲫鱼

豆腐汤的配料是鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜和葱。方法：

1.去除鲫鱼的内脏、鳞片、鳃、鳍和尾巴，洗净并沥干水分。

2.在沸腾的锅中加水，转中火，将豆腐焯水约3分钟，取出切块。

3.加热煎锅，转油小火，加入鲫鱼，两面煎至金黄色。

4.锅中加水小火煮沸，加入鲫鱼、姜和料酒盖上盖子煮约20分钟，加入豆腐和盐继续煮约10分钟，撒上韭菜。

3、鲫鱼豆腐汤十个月的练习 鲫鱼豆腐汤十个月宝宝的练习

1.材料：鲫鱼1条，韭菜1根，豆腐1条，姜4片。

2.去除鱼肚中的鳞片和黑色膜，彻底清洗，控制水分，在鱼背上切几下。

3、鱼肚内的黑膜一定要撕干净，否则容易腥。

4.生姜去皮、洗净切片，葱洗净切碎。

5.豆腐切成小方块以备后用，豆腐被称为植物肉，富含优质蛋白质和钙质，两小块豆腐可以满足宝宝日常的钙质需求。

6.从锅中取出，打开火，倒入适量食用油，加入姜片搅拌至香。

7.放入鲫鱼干鲫鱼豆腐汤的做法和步骤，炒至皮微金黄色，翻面，炸至金黄色。

8.倒入适量热水，盖上锅盖，用大火炖15-20分钟。这样鱼汤的浓度更好，白汤可以大火炖。

9.加入豆腐块，转中火，继续盖上盖子炖5分钟。

10.最后，撒上切碎的葱，放在盘子里。

11.注意事项：十个月大的宝宝，如果想喝鲫鱼豆腐汤，可以，但不要加盐，加盐后，一是汤不好吃，另外，盐对孩子的身体不好，同样的盐水，不一定不要加得太早。

4.鲫鱼豆腐汤里可以放西红柿吗

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西红柿口感略带酸甜，更开胃。方法如下：

材料：鲫鱼1条，西红柿2个，豆腐2片，生姜，葱，香菜，盐调味。

步骤： 1.将鲫鱼整条洗净，将豆腐切成大块，将西红柿切成方块，将葱和香菜切成段，将生姜切成丝备用。

2.将花生油加热，加入适量盐，加入鱼炒一会儿，加入姜丝，加水浸泡至鱼变色。

3.同时，放入切碎的西红柿和豆腐块，盖上盖子煮沸，转小火煮沸10分钟。

4.汤呈乳白色后，加入葱和香菜。

5.鲫鱼豆腐汤可以煮。

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