文章巴沙鱼和龙利鱼的区别在哪里？

我们在超市海鲜店里都可以看到这种鱼。 鱼片一斤十几块钱。 它价格便宜，肉嫩无骨，很多人都喜欢买回家给孩子做。

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但你知道吗？ 事实上，这些廉价且备受追捧的龙鱼并不是真正的龙鱼，而是冒充的巴沙鱼。

当然，很多人认为都是鱼片。 巴沙鱼和龙利鱼也有很大不同。 你可以买任何鱼片。 事实上，巴沙鱼和龙利鱼无论是质地、味道还是营养都有很大的不同。 今天我们就一起来了解一下他们吧。

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什么是巴沙鱼？ 鲶鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，也是湄公河流域特有的优质经济鱼类。 巴沙鱼是淡水养殖鱼类，具有生长快、体型大、产量高、价格低等特点。 因此，巴沙鱼常作为龙鱼、鲷鱼、鳕鱼等鱼类出售。

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龙利鱼是什么？ 龙利鱼又名鳎鱼、牛舌鱼、鳎鱼，是一种大型近海底层鱼类。 它的肉质细嫩，味道鲜美，而且比较稀有，所以龙利鱼的价格也很高，最低的价格也有五十、六十元一斤。

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巴沙鱼和龙利鱼有什么区别？ 巴沙鱼和龙利鱼看起来很相似，烹饪方法也很相似，但实际上它们之间有很大的区别。

1、口味不同

龙利鱼是一种海鱼，味道鲜美，肉质细嫩；

虽然巴沙鱼的肉质比较嫩，但由于是淡水养殖鱼，而且巴沙鱼腹腔内有一坨油，所以味道不如龙利鱼。

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2、营养不同

龙利鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和不饱和脂肪酸的鱼类。 此鱼骨头少，特别适合老人和小孩食用。

新鲜巴沙鱼出肉率高，营养丰富。 但因为我们在市场上看到的巴沙鱼是从越南进口的，所以都是冷冻鱼片。

为了保护巴沙鱼的水分，冷冻时用三聚磷酸盐溶液浸泡。 如果使用得当，大人吃是没有问题的。 但如果孩子吃了，会影响孩子吸收钙、铁、锌的吸收。

而且，冷冻巴沙鱼的营养成分也会损失，远不如龙利鱼的营养。

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3、销售方式不同

【10块钱一斤的“龙利鱼”，摊主自己都不会吃，很多人都被它忽悠了。】巴沙鱼的出肉率很高，需要冷冻，所以捕获后，巴沙鱼会被快速加工鱼片，便于储存和运输。

龙利鱼的鱼身较薄，中间的鱼刺使得龙利鱼的肉很难剥下来，做成鱼片出售。 龙利鱼一般以整鱼、冰鲜的形式出售。

4、价格不同

可人工养殖的​​巴沙鱼产量高、价格低。 一般10元左右就能买到一大块巴沙鱼片；

龙鱼的单价较高。 小龙鱼的价格至少60元一斤，大龙鱼的价格高达两三百元一斤。

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综上所述，巴沙鱼和龙利鱼的区别主要在于价格、营养和口味。 这两种鱼肉质细嫩，刺少。 它们是许多家庭喜爱的美味佳肴。

不过对于儿童来说，冷冻巴沙鱼中添加的物质会对孩子的身体产生一定的影响，营养也没有想象中的那么高，所以如果给孩子吃的话，最好尽量不要选择巴沙鱼。

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