秋分进补多喝汤，大厨教你这么做鲤鱼豆腐汤

秋分期间，多喝汤滋补。 厨师会教你如何做鲤鱼豆腐汤。 汤汁呈乳白色，营养丰富。 “一秋雨一寒，十秋雨不如穿棉布。”“秋分夜白露露，秋分一夜一寒夜。”今天是秋分，意味着秋天正式进入，从这一天开始，全国大部分地区气温迅速明显下降，降水量也逐渐减少。菊花都是秋分的标志性风景，秋分之后，正是秋季进补的好时机，但是秋分期间进补，不能太多，要适量。气候变凉，肠胃对寒冷的刺激非常敏感，如果饮食保护不当，很容易引起胃肠道疾病，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状。 因此，秋分以后一定要特别注意。 为保暖肠胃，应及时增加衣服，晚上睡觉时关好窗户、盖被子。

秋分过后，除了注意保暖外，还应注意多吃一些时令食材，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等，以润燥补气为主，注重健脾、滋补。清肝、清肺。 多喝汤，注意饮食禁忌。 避免吃过冷或辛辣的食物，避免暴饮暴食。 秋季阴阳相对平衡，但风多，易造成秋燥，损伤肺部。 进补需注重滋阴润肺，饮食以汤为主。 我的家人每天晚上晚餐都必须喝汤。 吃饭的时候，我要先喝汤，然后吃主食，所以今年我没有出现过嘴角干裂、皮肤发痒的情况。 妈妈们平时注意多给孩子喝汤。 对预防秋燥有很好的效果。 不知道是否适合小孩子，但是全家人都可以喝。 今天游马就给大家介绍一款适合秋分后喝的汤——鲤鱼豆腐汤。 市场上新鲜的活鲤鱼7块钱一斤，我11块钱买了一条。 摊主直接清理干净了。 我还买了一块1.5元的嫩豆腐。 我自己在家洗了，然后放进锅里。 不需要添加太多的调味料。 可以炖出一锅浓浓的乳白色的鲤鱼汤。 鲤鱼鲜美细嫩，刺少，肉多。 配上洁白如玉的豆腐，让人忍不住流口水。 很多人炖鱼汤的时候，都炖不成乳白色。 为什么是这样？ 答案就在步骤中。 于妈妈做了一道炖鲤鱼。 这孩子喝的汤比鱼还多。 他一口气能喝掉两碗。 喜欢喝汤的朋友，记得多加点水。 下面我就把这道菜的做法分享给大家。 记得保存一下。 。

【鲤鱼炖豆腐】

【原料】：鲤鱼1条约800克，豆腐350克，葱1根，葱2根，姜5片，蒜3瓣，水适量，盐少许，白胡椒粉少许

【制作方法】：

1.准备好材料。 请鱼贩把新鲜的鲤鱼去掉鳞和内脏，然后回家把血水清理干净。

2、准备材料：葱、姜片、蒜片、葱叶切小块备用。

3、盐焖豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚。

4、用厨房纸擦去鲤鱼身上的水分，然后用刀将鲤鱼两面切开，一面用三刀。

5、铁锅内放入花生油，提起锅并晃动油，使油均匀地铺在锅周围，加热至微热。

6.加入鲤鱼，中小火煎至金黄，然后翻面，将另一面煎至金黄。

7、倒入开水（注意关键是开水，不是冷水），盖上鱼身，加入姜片、葱片、蒜片，盖上鱼，大火煮15分钟。

8.此时，打开盖子。 鱼汤变白，加入豆腐块。

9.加盐调味，盖上锅盖，中火煮约3分钟。

10.打开锅盖，当鱼闻到香味时，加入少许白胡椒粉调味即可关火。

11.倒入汤碗中，加入切碎的香葱，搅拌。

尖端：

1、煎鱼的时候鲤鱼豆腐汤怎么做，为了防止热油溅到锅里，最好用厨房纸擦去鱼身上的水，这样油就不会跳起来，防止烫伤。

2、炖鱼的水一定要是开水，这样炖出来的鱼才鲜嫩，汤色洁白。

3、炖鱼时要用大火，这样鱼汤才会又白又浓。

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