这鱼长着“龙头”人称龙头鱼，通体柔软，加点大酱煮营养又鲜美！

这种鱼有一个“龙头”，被称为龙头鱼。 肉质松软，配上大酱一起煮，营养又美味！

说起龙头鱼，这种鱼有着“龙头”，但是当你看到这种鱼的时候，你会发现它其实个头不大，没有鳞片，而且身体非常柔软。 龙头鱼的骨头柔软如须。 加点黄豆酱煮，味道更鲜美。

龙头鱼肉质细嫩，刺少，蛋白质丰富，营养价值很高，脂肪含量很低。 冬季适合进补，可以多吃一些这样的鱼，丰富日常饮食，多进补。

龙头鱼的烹饪方法有很多种。 可炒、可红烧、可炸、可烤等，今天小编就给大家推荐一盘大酱红烧龙头鱼。 口感鲜美，非常美味。

用豆沙配龙头鱼，做出来的龙头鱼色泽诱人。 豆瓣酱有效降低了鱼的腥味。 其肥厚味美，营养健康，美味不刺激。

这道鱼的做法简单易学。 厨房新手也可以尝试一下这道家庭美食。 煮熟后与饭菜非常相配。 这种鱼本身没有刺，非常适合老人和小孩食用。

话不多说，我们来看看这道大酱烤龙头鱼的详细做法吧。

[准备食材]：

豆瓣酱、龙头鱼、姜、葱、红辣椒、食用油等。

【烹饪方法】：

1.首先，从市场上购买一些新鲜的龙头鱼。 龙头鱼颜色白色，无鳞。 它很小而且很容易识别。

2.然后开始处理龙头鱼。 可以请市场老板现场帮忙处理。 用剪刀将鱼腹刮开，取出内脏，然后处理头尾。

3、然后将处理好的鱼放入盆中，用清水冲洗干净，除去鱼表面的血沫，然后将鱼的腹腔清洗干净。 空闲的。

4、案板上切一些姜丝，葱切成葱花，准备一点红辣椒备用。

5、准备一罐豆瓣酱，豆瓣酱是味噌烤龙头鱼的灵魂食材。

6、锅中烧热油，倒入适量食用油，待锅内油70%热时，将鱼煎至熟透。

7、当鱼表面变成褐色时，加入姜丝和红辣椒，可以去除腥味，增强鲜味。

8、用锅铲将鱼稍微翻转一下，然后倒入一勺豆瓣酱入锅中煮沸。

9、为了防止鱼被炸焦，锅中倒入适量开水，然后保持大火让汤沸腾，让豆瓣酱煮沸味道更佳。 同时，小心地将鱼翻过来。

10、待汤快干时，撒上葱花装饰，然后用大火收汁，关火准备上桌。

11、最后龙头鱼是什么鱼，将煮好的鱼小心翼翼地盛到准备好的盘子里，端上桌，和家人一起享用这道红烧龙头鱼吧。

这种大酱红烧龙头鱼咸辣适中，色香味俱全。 与米饭非常相配。 如果有喜欢吃鱼的朋友，这道菜不容错过。 如果屏幕前有喜欢的朋友，就快去尝试一下吧。

【温馨提示】：

鱼处理后一定要清洗干净，这样味道才不会有腥味，更加鲜嫩。

文章写到这里，我要跟大家说再见了。 屏幕前的小伙伴们都学会了怎么做大酱烤龙头鱼了吗？ 或者你有什么特别的方法，记得分享给冰哥哦！

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