龙头鱼到底是什么鱼？好吃吗？看完惊呆了！

随着历史上最严格、持续时间最长的休渔期开始，与其他省份不同的是，《浙江省人民代表大会常务委员会关于加强海洋幼鱼资源保护促进浙江渔业恢复振兴的决定》第四条《渔场》规定，海洋休渔期中期休渔开始之日起至第一批渔船结束休渔并正式开渔之日起7天内，销售8种海洋渔获禁止食用冰类，包括带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳鱼、鲭鱼、三瘤梭子蟹、龙头鱼、螳螂虾等。 新鲜或活的水产品。

那么有读者问，龙头鱼是什么鱼？ 好吃吗？

水贡被认为是一种常见的海鲜，至今仍然是市场上最便宜的海鲜产品之一。 潺潺多用于形容溪流、泉水缓缓流淌。 顾名思义，潺潺鱼柔如水。

潺潺的水流一般呈灰白色。 它没有鳞片，只有一根主骨，而且主骨非常柔软。 新涌出的水流潺潺流淌，犹如贵妃沐浴。 它洁白细嫩，表面相当光滑。

水鲫分布于太平洋和印度洋北部河口，是沿海中下层鱼类。

别小看它，别以为它很软。 它不是大海里的省油灯，也不是好欺负的。 它的力量在于它的头脑。 事实上，头部只是一张嘴，上面覆盖着铠甲。 虾、兵、蟹常常会成为它腹中的美味，所以它的学名是“龙头鱼”。

如果你吃海鲜，也喜欢“大块吹”的丰盛爽口的味道，而能满足这种爱好的海鲜就是“水潺潺”。 在福建等地，称为：豆腐鱼。 其肉质洁白，细嫩软如豆腐，含水量高，但豆腐不如水好吃。

潮汕人称其为“特鱼”，而广东省阳江市人称鱿鱼为“流鼻鱼”，意思是鱼看起来像从鼻子里流出来的粘液。

宁波人喜欢称它为“霞滚”，因为它的头像龙头。 由于虾不易保存或长途运输，人们将其制成干品。 宁波人有一道小菜，叫龙头，是用重盐腌制的虾米。 它太咸了，太苦了。

清代诗人王志三在他的《东门竹枝诗》中曾描述过晒龙头鱼的情景：当地修起了一片泥田，大家忙着晒龙头鱼。 还允许孩子们乞讨鱼虾龙头鱼是什么鱼，值得去田里捡稻梁。

龙头蟹作为一道节俭的家常菜，因其咸味而一度成为香山人餐桌上的“饭锤”。 如今，由于市场需求，除了传统的咸鱼片外，还演变出了微甜的鱼片。

虽然水潺很多地方都晒干了，但唯有刚折好的“风潺”最为有名。

渔民将刚打捞上岸的淡水汩汩洗净，挂起来晾干，然后利用海风和阳光将水淙自然晾干，以保持其特有的新鲜度。

经过阳光的照射，水流潺潺，原本洁白的玉体仿佛覆盖了一层淡金粉，香气扑鼻。 由于鲜活“凤宫”保留了海鲜原有的鲜、淡、爽的特点，而且在制作过程中不添加任何添加剂，因此近年来越来越受到人们的喜爱。

水宫的传统烹饪展现出日常的一面。 作为普通家庭最常见的海鲜，其烹饪方法有红烧、卷豆腐、面条、椒盐等。

小时候最喜欢吃炸胗了。 肫鱼里面水分很多，需要温热油，慢慢赶出水分，最后高温煎至鱼骨酥脆。

如果想“保其原味”，可以直接加入清汤，煮时撒点盐和葱花即可。

水潺潺，没有贝类的浓烈，也没有陆地鸟类的肥腻和粉味。 尝起来有如春风拂面的感觉。 当然，如果你厌倦了自然煮，也可以改用红烧的方法。

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