龙利鱼等于巴沙鱼？上海海洋大学教授陈舜胜

现在像欢欢妈妈这样给孩子喂龙利鱼的家长有很多。 然而，近期“市面上的龙利鱼几乎都是来自越南湄公河流域的假巴沙鱼”的消息，让家长们有一种“晴天霹雳”的感觉。

龙利玉真的只是一个传说吗？

还可以给宝宝吃吗？

记者向上海海洋大学教授陈顺生请教。

龙利鱼和巴沙鱼其实有很大不同

记者来到上海一家大型超市，在生鲜冷柜里发现了一条“龙利鱼”。 看文字标签，写着“龙利鱼片”，但仔细阅读英文注释后，发现另有玄机——“”，原产地是越南。 “龙利鱼等于巴沙鱼吗？” 为了一探究竟龙利鱼是海鱼吗，记者联系了一家专门经营鲜鱼的电商，挑选了一块2500克的龙利鱼片，售价58元。 询问后，客服人员直言不讳。 他告诉记者，市场上的龙鱼几乎都是巴沙鱼。

调查完市场上的龙利鱼，我们不禁要问，龙利鱼和巴沙鱼是同一种鱼吗？ 那为什么还有假装这种事呢？ 请专业人士来解答吧。

上海海洋大学教授陈顺生表示，龙利鱼和巴沙鱼基本上是两种鱼。 龙利鱼是咸水鱼，而鲶鱼是淡水鱼。

龙鱼

龙利鱼属于鲽鱼目、舌鱼科、舌鱼属。 俗称鳎鱼、鳎鱼、鳎鱼、牛舌鱼。 是一种大型暖温性近海底层鱼类，常年生活栖息于我国近海。 。 龙利鱼味道鲜美，出肉率高，肉质细滑。 鱼肉经久煮不老化，无腥味、异味。

巴沙鱼

巴沙鱼属于鲶形目，属于鲶鱼属鲶鱼。 巴沙鱼属淡水鱼，是湄公河流域特有的优质经济鱼类。 越南语音译为“卡巴萨”，意为“三块肥鱼”。 因为这种鱼在生长过程中，腹腔内积聚了三大块油脂，约占体重的58%。

搞了半天，巴沙鱼就是越南鲶鱼！ 如果你在“度娘”上搜索这两种鱼，你会发现它们看起来很不一样。 它们根本不是同一件事！ 再看价格，也有很大的差别。 龙利鱼产于我国沿海，但产量较少，价格也较贵。 目前市场价格约为200-350元/公斤。 巴沙鱼大部分从越南进口，人工养殖产量高。 目前，中国市场上冷冻巴沙鱼片的价格约为20-50元/公斤。

这可能是因为商家正在玩边缘游戏。

如何让巴沙鱼成为“伪装者”？ 商家们付出了很多努力。 陈顺生说，将较大的巴沙鱼切成片，去掉脊骨，按照龙利鱼的“样子”进行装饰，就能做到以假乱真的。 他还表示，其实市场上所谓的龙利鱼大部分都是假巴沙鱼。 从越南出口时，通常标注英文“”，意思是鲶鱼。 然而，经过出口检验检疫，巴沙鱼却经历了一次华丽的“蜕变”，变身为龙鱼。

专家介绍，目前市场上确实没有严格区分龙利鱼和巴沙鱼的商品名称。 龙利鱼和巴沙鱼都是鱼的学名，但很多商家却决定将巴沙鱼的商品名称为龙利鱼，这未免有些敷衍了。 这有一定的历史原因。 事实上，鱼类和其他水产品的拉丁学名是唯一最正式的命名方式。 然而，对于普通消费者来说，很难识别拉丁学名，因此产生了通用商品名。 目前，中国市场上的水产品大多由商家自行命名，缺乏统一标准。

市面上的“龙利鱼”宝宝还能吃吗？

对此，陈顺生直言，真正的龙利鱼个头较小，可用肉较少，而且养殖成本较高，市场上很难找到。 “家长之所以选择龙利鱼来喂养宝宝，最重要的是海鱼中含有的DHA。巴沙鱼作为淡水鱼，DHA含量很少，甚至还不如我们的草鱼。从营养角度考虑仅凭价值，我不会推荐巴沙鱼作为儿童的主要鱼类。”

他还补充道：“给孩子补充DHA没有必要选择进口产品。 市场上的鲳鱼、带鱼、小黄鱼都是不错的选择。”

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