多春鱼做法大揭秘！鲜美味蕾，厨房小白也能轻松掌握

那种被各类食客所深深喜爱着的多春鱼，它是一种鱼类，有着营养丰富的特质，味道还十分鲜美 ，其肉质是细嫩的，鱼籽也很饱满。不管是采用煎的方式 ，还是炸制 ，亦或是烤制 ，甚至是清蒸 ，多春鱼都能够呈现出独特的风味。就在今天 ，我们要通过手把手的指导 ，来教给你几种常见的多春鱼做法 ，这使得哪怕原本是厨房小白的人 ，也能够轻松地掌握 ，进而秒变身为大厨。

一、准备工作

烹饪开始前，得先保证多春鱼的新鲜程度。新鲜的多春鱼，其眼睛明晰，鱼鳃呈现鲜红，鱼身具备弹性，闻起来不存在异味。买回来之后，能够先用清水冲洗洁净，接着用厨房纸把水分吸干。要是鱼身上存有鳞片多春鱼的做法，可使用刀背缓缓刮去。多春鱼的鱼籽极为珍贵，处理之际要谨慎，防止弄破。

二、香煎多春鱼

香煎是最能体现多春鱼原汁原味的做法之一。

有着500克的多春鱼，适量的盐，适量的黑胡椒，半个柠檬，适量的橄榄油或者食用油这些材料。

步骤：

洗净多春鱼，接着用厨房纸把水分吸干，随后撒上一点儿盐，再撒上一些黑胡椒，进行腌制，腌制时长为10分钟。

炒锅进行加热，往其中倒入一定量的橄榄油，待油变热之后，将多春鱼放到锅里，用中小火慢慢地煎。

煎至一面呈现出金黄的色泽之后，稍微谨慎地进行翻面操作，接着再去煎另一面，整个过程大概需要5至6分钟。

4. 出锅前挤上几滴柠檬汁，增添清爽口感。

小贴士：煎鱼之际，切莫频繁去翻动，不然鱼会散开，若你钟情酥脆的口感，那就能够于鱼身上薄薄地拍上一层淀粉哟。

三、酥炸多春鱼

酥炸多春鱼外酥里嫩，是一道非常适合下酒的小菜。

将多春鱼300克准备好，拿出面粉50克，准备鸡蛋1个，备好面包糠适量，准备少许盐和胡椒粉，准备适量食用油。

步骤：

1. 多春鱼洗净后，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打散，准备好面粉和面包糠。

3. 将多春鱼依次裹上面粉、蛋液和面包糠。

油倒入锅中，要足够量，烧到六成热（大概是 160℃吧）之后去放入多春鱼炸，炸到呈现金黄的状态以后，捞出沥油。

需得留意，在炸制之时，那油温可不能太高了，不然的话，就会出现外面呈现出焦糊的状态，而里面却还没有熟透的情形。成功炸好之后，能够搭配着番茄酱或者塔塔酱来享用。

四、烤多春鱼

烤多春鱼健康少油，适合追求低脂饮食的人群。

具备的材料有，数量为400克的多春鱼，1勺蒜末，1勺生抽，1勺料酒，半勺蜂蜜，适量的橄榄油，少许迷迭香或者百里香。

步骤：

1. 多春鱼洗净后，用生抽、料酒、蒜末和蜂蜜腌制20分钟。

把锡纸铺在烤盘之上，刷上一层橄榄油，把多春鱼平平地铺放在烤盘里，播撒上迷迭香或者百里香。

3. 烤箱预热200℃，放入烤盘烤10-12分钟即可。

小贴士：烤制时间根据鱼的大小调整，避免烤过头导致鱼肉变干。

五、清蒸多春鱼

清蒸是最能保留多春鱼鲜味的做法，适合喜欢原汁原味的人。

有这样一些材料，数量为 300 克的多春鱼，3 至 4 片姜片，1 根葱，1 勺蒸鱼豉油，1 勺料酒。

步骤：

1. 多春鱼洗净后，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼身上放姜片和葱段，淋上料酒，放入蒸锅。

3. 水开后蒸6-8分钟，关火后焖2分钟。

出锅之后，把盘中的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，接着撒上葱花，最后浇上热油激发香味。

小小提示请注意，蒸的时长切莫太过长，不然鱼肉将会变老，蒸鱼豉油能够提前加热，如此味道会更香。

六、多春鱼的其他创意吃法

除却上述几种经典做法之外呢，多春鱼还能够用以制作寿司、鱼籽拌饭或者炖汤。比如说呀，把煎好的多春鱼与寿司饭搭配起来，制作成手卷；又或者是将鱼籽取出来，掺和到米饭当中，加入少许酱油以及芝麻，味道鲜美得无与伦比。

七、注意事项

多春鱼所具有的鱼籽，尽管味道十分鲜美，然而其胆固醇的含量是比较高的，那些患有高血脂的人群应当适量地去食用它。

2. 烹饪时尽量少用重口味的调料，以免掩盖鱼本身的鲜味。

3. 要是买不到新鲜的多春鱼，那么冷冻的也行，不过解冻之后得尽快 ，防止反复冷冻。

要是掌握了这些做法，那相信你绝对能够轻轻松松地驾驭住多春鱼，不管是家庭进行聚餐的情况，还是朋友之间进行小聚的时候，都能够端出一道会让人感到惊艳不已的菜肴。赶紧去试一试吧！

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