三花五罗 东北人最爱吃的鱼，你吃过几种？

东北人爱吃鱼。 虽然除了大连以外，其他地区都远离大海，但这并不妨碍东北人对鱼的热情。 他们吃淡水鱼和河鱼。 他们在鱼半头的带领下，从厚厚的冰层下捕捞到大量活泼的鱼。 它们就是东北人特有的美食“三花鱼”。

三花：敖花、鳊花、鲫鱼花

澳华其实就是翘嘴鳜鱼，又称鳜鱼。 你听说过“桃花流水鳜鱼肥”吗？ 我说的是奥华。 敖花广泛分布于我国从北到南的大大小小的淡水河流域。 但在东北寒冷的天气下，傲花的生长速度比南方慢。 鱼刺很少，鱼肉新鲜，细腻，鲜美。

鳊花指的是长春鳊鱼。 外表看上去平平无奇，但鱼腹却富含脂肪，鱼背上的肉香得仿佛要漏油。 因此，它成为东北家常菜中常用的鱼类之一。 1、无论是煎鱼还是炖鱼，鳊鱼花的味道浓郁鲜甜。

人们很容易把鲫鱼误认为是鲫鱼，但实际上它是鲫鱼。 这种鱼外表有大大小小的黑点，很容易辨认。 在气候寒冷的东北地区，鲫鱼是一种体型较大的鱼类。 其果肉白色，可煮汤、蒸、焖。

五罗：哲罗、法罗、亚罗、葫芦、通罗

Zerro就是Zerro鲑鱼，大家都很熟悉的一种鱼。 在东北，鲑鱼可能是最受欢迎的鱼类。 它体型巨大，常常可以长到1米以上。 购买一条三文鱼就可以满足一个家庭的几顿饭。 然而，由于鲑鱼的受欢迎，这种鱼很少出现在市场上。 一钓上岸，很快就被买走了。

法罗的正式名称是三角鲷，特点是鱼刺极少。 不爱吃鱼的朋友可以直接把三角鲷的鱼骨上的肉挑下来就可以放心享用了。 因为三角鳊鱼个头比较大，鱼纤维比较粗，适合炖。 放入东北大锅中，炖至鱼软烂，鱼汤味浓。 最好和米饭一起吃。

亚罗鱼的全名是亚罗鱼，是东北地区的珍稀鱼类之一。 之所以被珍惜，主要原因是亚洛鱼一出水就死了，非常脆弱。 为了尽可能多地吃到亚洛鱼，不少商贾蹲在水边。 渔民钓到亚罗鱼，直接付钱就走。 经过快速加工后三花五罗，无论怎么烹调，都可以享受到其独特的风味。

胡洛的名字叫黑龙江鱼。 虽然很小，但是干炒的味道却很赞。 香味可能会被夸大。 不过现在吃这种鱼的人越来越少了，因为价格太贵，而且鱼的数量太少。 有些人甚至把它养在自己的鱼缸里。

很多人都在研究铜锣的身份。 有人认为它是梭鲈，因为它的特征与记载相符。 这种鱼生活在黑龙江水域，已成为当地特产。 如果真要到别处去寻找，也未必能找到铜锣。 像罗这样的鱼呢？

至于“十八子”，说法太多。 东北俚语中带有“子”字的鱼很多，所以没人能说清楚十八子是什么鱼。 只能成为东北民间的一种形容，证明东北海域鱼产丰富。

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