鲮鱼的功效与作用有哪些？有何不同？

鲮鱼的侧面平坦，背鳍前面的背部略微凸起。 体长一般为15～25厘米。 有两对胡须，鳞片较大，体蓝白色，腹部圆形无棱，刺小而多，肉质细嫩，略带土腥味。

营养价值

鲮鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养成分。 肉质细嫩，味道鲜美。

营养价值

鲮鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养成分。 肉质细嫩，味道鲜美。

食用效果

1.强筋健骨：鲮鱼含有丰富的钙质。 人体食用后，可促进骨骼生长发育，强健筋骨。

2、补气血：据《本草秋原》记载，鲮鱼的食疗作用与鲫鱼相似，两者都有补胃、开胃、补气血的作用。

3、利小便：对于小便困难、膀胱热、黄疸、水鼓等疾病的患者，可以服用鲮鱼，可以平滑肌肉，利小便。

4、健脾养胃：鲮鱼具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人食用。

为人

适合大多数人。

禁忌群体

阴虚、咳嗽、气喘的人不宜吃鲮鱼。

购买技巧

1、鱼鳃：鲜鱼的鳃盖闭合紧密，鳃颜色鲜红，有的带血，无粘液、污垢、异味。 鳃呈淡红色或灰红色，说明鱼已不再新鲜。 如果鱼的鳃变成灰色或黑色，上面覆盖着厚厚的粘液和污垢，并且有臭味，则表明鱼已腐烂。

2、鱼眼：新鲜的鱼眼干净明亮，微凸，完美无遮盖。 不新鲜的鱼眼睛晦暗无光，甚至可能覆盖着一层厚厚的糊状物或污垢，使眼球变得模糊、凹陷。 受损的眼球破裂并移位。

3、鱼翅：新鲜鱼翅表皮接近鳍条，完整，色泽鲜艳。 不新鲜的鱼翅皮肤会变色并出现裂纹。 腐烂的皮肤剥落，鳍条散开。

4、表皮：鲜鱼的表皮有光泽，鳞片完整鲮鱼，紧贴鱼体，鳞层清晰。 鱼体上附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。 不新鲜的鱼皮暗淡无光，鳞片疏松，层次不清。 有的鱼鳞变色，皮肤上有浓稠的粘液。 变质的鱼颜色完全变了，鱼皮上有浓稠的粘液。 变质的鱼颜色完全变了，皮液粘稠，气味难闻。

5、肉质：新鲜的鱼肉组织紧密，质地坚实。 用手按压有明显的弹性。 手压的地方的凹陷，时间长了就很难抚平，手还能把肉和骨头分开。

6、体形：新鲜的鱼捞起时坚硬、直立。 有些鱼，如黄壁、鲈鱼、鲻鱼等，上市时会放入冰块中保鲜。 头尾都翻起来了，还是新鲜的。 如果肉拿在手上无弹性，头尾软下垂，则说明不够新鲜。 新鲜的鱼，唇部紧实，无色变，腹紧，肛门周围有圆坑。 腐烂的唇肉苍白甚至骨头分离龟裂，腹部肿胀松软，肛门突出。

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