太平洋大比目鱼北阿拉斯加湾和黑鳕鱼、帝王蟹等

“天然、野生、可持续发展”是美国阿拉斯加海鲜的特点。 野生阿拉斯加海鲜在捕获后采用先进的冷冻技术，保证了其鲜美的口感，且不受季节限制，让全世界的美食爱好者都能享受到阿拉斯加的海洋美食。

接下来小编就给大家介绍一下阿拉斯加的主要海洋食品。

黑鳕鱼（黑鳕鱼）

黑鳕鱼在市场上有时被称为黑貂鱼。 阿拉斯加黑鳕鱼营养丰富，风味独特，肉质细腻。 在捕捞和加工过程中确保高质量。 由于黑鳕鱼在餐馆中很受欢迎，因此全年都有各种黑鳕鱼产品可供选择，包括新鲜的、冷冻的、整条的以及3至5磅不等的鱼片或牛排。

阿拉斯加野生比目鱼

阿拉斯加盛产鲽鱼，种类繁多，有大比目鱼、黄顶鲽鱼、岩鲽鱼、剑齿鲽鱼、平头鲽鱼、黄腹鲽鱼等。文章另见《鲽鱼的常见品种》 《一网聚贤资讯》公众号发布的《比目鱼》和《特征——阿拉斯加北部湾和白令海》，这里只介绍常见的太平洋大比目鱼。

太平洋大比目鱼

北太平洋大比目鱼 ( )，即阿拉斯加大比目鱼，是鲽鱼科中体型最大的。 大比目鱼的特点是肉质雪白，味道清淡，深受餐馆和食客的喜爱。 市场上的产品有冷冻产品、整鱼或鱼片，也有去除内脏的产品。 太平洋大比目鱼以其高蛋白、低脂肪、肉色雪白、质地富有弹性等营养特点而闻名。 它富含优质蛋白质和矿物质，脂肪和钠含量低，深受保健食品爱好者的喜爱。

太平洋鳕鱼

太平洋鳕鱼，市场上有时也称为鳕鱼，属于鳕鱼目，鳕鱼属鱼类，又称大鳕鱼。 这种太平洋鳕鱼三分之二分布在阿拉斯加，主要发现于水深小于500米的水域。 主要捕捞方式为沿线捕捞和网捕。 真正的鳕鱼肉质细嫩，风味独特，富含蛋白质、磷、盐酸和维生素B-12。

鳕鱼肉质洁白，味道清淡，比大西洋鳕鱼要好。 肉质细嫩、紧实、清淡。 鱼肝还含有大量的维生素A和维生素D，因此常被用来提炼鱼肝油。 产品形式有整鱼、去头去内脏、鱼片、鱼片等。生产季节为1月至5月中旬和9月至10月。

阿拉斯加狭鳕

阿拉斯加狭鳕又名黄狭鳕，阿拉斯加海域狭鳕渔业产量非常高。 阿拉斯加鳕鱼（Gadus）是世界上最丰富的食用鱼类。 狭鳕是一种味道温和、经济的白鱼。 鱼。

这意味着阿拉斯加鳕鱼成为继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼之后第四种真正的鳕鱼品种。 阿拉斯加狭鳕是白令海最大的商业捕捞品种，占总资源的60%； 它是阿拉斯加湾第二大物种，占总资源的20%。 主要分布于水深70-300米的水域，产卵季节为每年2月至5月。 捕捞季节：1月下旬至4月中旬、6月上旬至10月。 冷冻产品全年供应。 市场上的产品通常是冷冻、冷冻鱼片或鱼片。

岩鱼

石斑鱼或扁蝎鱼，英文名或扁蝎鱼，是蝎形目、蝎科、蝎属鱼类的总称。 它喜欢栖息在海底礁石中，因而得名。 该属是拉丁语。 除了大家熟知的太平洋红鱼或皮扁蝎（Ocean Perch，POP，）外，还有很多种类，如北方石斑鱼或刺扁蝎、眼睑扁蝎、翼扁蝎、寡扁扁蝎、短耙扁蝎等。石鱼、阿留申石鱼或石斑鱼、刺头石斑鱼等。石斑鱼肉质洁白，富有弹性，味淡香甜，具有高蛋白、低脂肪等营养特点。

阿拉斯加鲑鱼

阿拉斯加鲑鱼产于阿拉斯加400米以下的寒冷水域。 是纯野生三文鱼品种，含有人体所需的多种氨基酸。 阿拉斯加三文鱼口感较硬阿拉斯加帝王蟹是什么动物，营养成分较高且较丰富，口味温和，脂肪含量低。 有王鲑、狗鲑、银鲑、粉鲑和红鲑。

帝王鲑

王鲑又名奇努克鲑鱼，广泛分布于北太平洋，东起阿拉斯加的育空河，南至加州中部的萨克拉门托河，西至俄罗斯的堪察加半岛和日本北部。西方。 在美国，王鲑的捕捞范围是从阿拉斯加白令海的育空河到加利福尼亚州中部。

帝王鲑是五种太平洋鲑鱼中体型最大、最稀有的一种。 该鱼的身体圆润，尾巴短。 它因其美丽的颜色、高含油量和肉嫩多汁而备受推崇。 它们的平均体重为 18 至 20 磅，但较大的可以超过 40 磅。 长度 30 至 40 英寸。

狗鲑鱼密友

产于阿拉斯加，广泛分布于北太平洋海域，从加利福尼亚州北部到日本北部。 捕捞季节为六月至十一月。 狗鲑鱼肉质紧实，味道鲜美，色泽橙红，十分诱人。 平均体重为 8 磅，可长至 25 至 27 英寸。 狗鳟鱼最显着的特征是它的身体没有斑点，尾鳍很薄。 其表面颜色从金属色到蓝色。 底部是银色的。 成鱼的鳍尖是白色的。 狗鲑的发育阶段两侧有深色条纹。

狗鲑鱼比其他鲑鱼更长。 美国90%以上的狗鲑鱼产自阿拉斯加。 和其他野生鲑鱼一样，当鲑鱼逆流而上产卵时，它们银色的外表开始变暗，红色的肉开始褪色。 狗鲑鱼的品质最好，外观呈亮银色，肉色呈赭红色。 外观呈深蓝色、肉质呈浅灰色的狗鲑鱼的价值较低。

银鲑鱼 银鲑鱼

银鲑鱼广泛分布于北太平洋，肉色橙红色，因其味道鲜美而深受人们喜爱。 银鲑鱼尾垂肉垂处没有黑点，牙龈呈灰色，这一点与帝王鲑鱼不同（王鲑鱼尾垂肉垂两侧有小黑点，牙龈呈黑色）。 银鲑鱼尾巴较粗，而狗鲑鱼尾巴较细。 其尺寸和特有的色牢度使其广泛用于冷藏和熏鱼。 银鲑鱼的大小在鲑鱼中排名第二。 银鲑鱼体型中等，平均重量为3-4公斤。 它的长度为 25 至 33 英寸，背面呈金属蓝色，下面呈银色，背面有黑斑，牙齿呈白色。

粉红鲑鱼

粉红鲑鱼又名座头鲑，分布于北太平洋、阿拉斯加东南沿海、加拿大哥伦比亚、我国黑龙江、前苏联堪察加半岛等海域。

粉红鲑鱼以其淡粉红色的肉质、肉质细嫩、味道鲜美而闻名。 雄鱼在繁殖期，背部呈拱形。 它经济实惠，可用于多种菜肴。 它是同类中最多产且最小的。 平均重量为 3 磅。 它的背部表面呈金属蓝色，侧面呈银色，身体上覆盖着细小的鳞片。 它的特征是上侧和尾部有大的黑色椭圆形斑点。

红鲑鱼

红鲑鱼又称红鲑鱼，分布于美国阿拉斯加、华盛顿州至俄罗斯的北太平洋海域。 红鲑鱼的产量在太平洋鲑鱼中排名第二。 红鲑鱼因其深红色的肉而得名。 它在整个烹饪过程中保留了其独特的深红色，给人一种绝佳的视觉体验。 它以其浓郁的风味而闻名。 平均重量约为6磅，最长可达3英尺。 红鲑鱼呈蓝绿色，尾部表面有黑色小斑点，底部银色，背面无大斑点。

阿拉斯加帝王蟹 帝王蟹

帝王蟹是阿拉斯加海域捕获的最大的螃蟹，主要来自白令海和阿留申群岛。 珍宝蟹比帝王蟹小，腿比雪蟹短，肉质甜。 阿拉斯加帝王蟹在市场上享有盛誉。 白令海、阿留申群岛海域和阿拉斯加湾是阿拉斯加蟹的捕捞区，主要集中在白令海海域。 阿拉斯加寒冷的水域最适合帝王蟹的生长。 在美国，帝王蟹只产于阿拉斯加，因此也被称为阿拉斯加帝王蟹。 阿拉斯加的帝王蟹分为三种：红帝王蟹、蓝帝王蟹和金帝王蟹。 捕捞季节为10月至次年1月，其中11月、12月为捕捞高峰期。 帝王蟹体型较大，一般有6-10斤，最大个体可达24斤。 同年龄的雄性个体比雌性个体大。

这三种具有商业价值的帝王蟹产于阿拉斯加。 红帝王蟹体型最大、数量最多，占阿拉斯加帝王蟹总产量的70%以上。 蓝帝王蟹与红帝王蟹的区别在于其腿上有明显的黑色。 两者尺寸几乎相同，通常以相同的价格出售。

阿拉斯加红帝王蟹

阿拉斯加蓝帝王蟹

阿拉斯加棕帝王蟹（黄金帝王蟹）体型较小，一般不到3公斤。 金帝王蟹与其他两种螃蟹的区别在于其腿呈均匀的橙色（红色和蓝色帝王蟹的腿基部呈乳白色）。 黄金帝王蟹通常比其他两种帝王蟹便宜，因为其体型较小，出肉率较低。 大多数年份，这种蟹占总产量的25%。

阿拉斯加黄金帝王蟹

雪蟹 雪蟹

雪蟹，又名鞋匠蟹，在欧洲被称为女王蟹，学名是。 雪蟹是阿拉斯加最大的螃蟹资源。 年高产捕捞量可达10万吨以上。 通常只捕获雄性螃蟹。 雪蟹的平均重量为2-4磅。 灰眼雪蟹是目前最大的螃蟹资源，雪蟹捕捞业于20世纪60年代中期在阿拉斯加发展起来。 阿拉斯加雪蟹生活在水温较低的水域。 它们个头较大，腿长，肉质肥美，蟹肉微甜。 除了新鲜的雪蟹外，您还可以在渔区找到经过煮熟冷冻的冷冻蟹腿和整只雪蟹。 雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩肉。 阿拉斯加雪蟹以其细腻、甜美的味道和细嫩、雪白的肉质而闻名，是阿拉斯加最野生、最可持续的海鲜。

阿拉斯加珍宝蟹

阿拉斯加珍宝蟹是阿拉斯加最有价值的海鲜资源之一。 美国和加拿大西海岸都可以捕获珍宝蟹，但阿拉斯加的珍宝蟹体型更大，味道鲜美。 这种出色的甲壳类动物经过预煮，具有独特的甜味、明亮的橙色外壳和细腻的片状白色果肉。

阿拉斯加渔业环境恶劣，渔业资源丰富而珍贵。 海鲜收获量达到允许捕捞量时，禁止继续捕捞。 这样可以保持人们的海鲜收获与生态环境之间的平衡。 精确计算捕捞数量限制，确保野生海鲜可持续供应到自然环境可承受的水平。

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Tags：帝王蟹 阿拉斯加 鳕鱼 太平洋 海鲜