鲍鱼该怎么处理才干净吗？清洗鲍鱼有新鲜鲍鱼和干鲍鱼

鲍鱼是一种软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋。 具有极高的食用价值，被誉为“餐桌上的海珍之冠”、“海洋软黄金”。 然而，我们在市场上购买的鲍鱼必须经过一定的加工后才能煮熟食用。 否则既不安全又卫生，而且会影响鲍鱼的口感，大大降低鲍鱼的食用体验。 那么，你知道鲍鱼怎么清洗吗？

一般来说，需要清洗的鲍鱼有两种：新鲜鲍鱼和干鲍鱼。 他们的清洁程序不同。

1. 新鲜鲍鱼

1.用盐水洗净浸泡

鲍鱼对生长环境非常挑剔，只有在干净的水域才会生长。 但即便如此，鲍鱼身上也难免会附着粘液和寄生藻类。 因此，我们需要先用盐粒擦一下鲍鱼的表面，既可以去除腥味，又可以杀死表面的细菌等微生物。

如果担心用盐粒擦洗会伤害皮肤，也可以泡一些温热的浓盐水，将鲍鱼浸泡在盐水中，也能起到同样的效果。 只是浸泡的时间需要长一些，半小时左右为宜。

擦洗或浸泡后，用流水冲洗以除去盐分。

2、脱壳

可以用小刀或小勺子把壳柱切掉，将鲍鱼的肉和壳分开。

注意：

(1)有勺子的时候尽量不要用刀。 该刀锋利且操作困难，很容易割伤手指。

(2)鲍鱼壳的边缘很锋利，用力过猛很容易伤到手。 建议操作时戴上手套。

鲍鱼的壳也是一种中药，叫石菊明，又名千里光，具有清肝、明目、祛热的功效。 如果家里有病人，可以保留鲍鱼壳，用刷子清理表面，无烟烧至灰白色，然后捣成粉末鲍鱼怎么处理肚子，然后制成药用食品。

3.去除内脏

首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。

然后，清理掉我们不吃的部分。

清理步骤：

(1)找到鲍鱼肉的黑色和黄色部分。 这些是鲍鱼的肠子，把它们去掉。

(2) 切开鲍鱼的口部，拔出与其相连的食道，将其与口部一起丢弃。

4.清洁

将鲍鱼再次放入流水中清洗。 此时水温不宜太高。

如果家里有冰块，可以将洗净的鲍鱼放在冰水中浸泡一分钟左右，这样鲍鱼肉质会更加紧实。 也可以在冰水中放一些柠檬片，可以去除腥味，提高鲜度。

2. 鲍鱼干

干鲍鱼是将新鲜鲍鱼干燥脱水而成。 一般来说，工厂在脱水前都会将鲍鱼清洗并去除内脏。 我们买回来后，只需要用清水和软毛刷洗去表面的浮尘即可。

不过，也有一些厂家不去除鲍鱼的内脏。 购买这样的鲍鱼，我们需要将鲍鱼用纯净水浸泡48小时。 在此期间，我们需要每隔3-4小时换一次水来浸泡。 然后用和新鲜鲍鱼一样的方法将鲍鱼的内脏去掉，用清水冲洗干净，用刀切开，然后就可以正常煮了。

经过上述步骤加工出来的鲍鱼干净卫生，在去腥的同时还可以改善口感。 你学会了吗？

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