鲤鱼的做法 又来一大波好吃的啦！赶紧收藏起来吧！

O(∩_∩)O哈哈~又一批好吃的来啦！

预处理

去除白肌腱：

鲤鱼肚两侧有白筋，烹调前必须除去，以去除腥味。

方法：

鳃部和尾部两侧各切一个小口，白色的筋就会露出来。 用镊子夹住它们，然后轻轻用力将它们拉出。

去除土味：

将鲤鱼洗净，放入盆中，倒入一些米酒腌制。 这样可以去除土腥味，让鱼更加美味。

最佳匹配：

鲤鱼+豆腐：提高营养吸收。

鲤鱼+白菜、冬瓜：利尿消肿。

鲤鱼+香菇：营养互补。

禁忌组合：

鲤鱼+猪肝、鸡肉：痈肿。

鲤鱼+银杏：会产生不利于人体的生化反应。

韭菜炒鱼片

材料：

鲤鱼肉200克，韭菜50克，盐，姜末，味精，葱，植物油，清汤，料酒，淀粉

实践：

1、将鲤鱼肉斜刀切成片，用盐腌20分钟，然后加入适量淀粉拌匀。

2.韭菜洗净，切段。

3、炒锅置火上，加入油烧热，放入鱼片鲤鱼的做法，煎至微黄色盛出。

4.锅中留底油，加入葱、姜炒香。 加入鱼片和韭菜段翻炒片刻。 加入料酒、盐、味精、清汤少许，翻炒几下，即可食用。

葱油鲤鱼

材料：

鲤鱼1条（约500克）、香菜段20克、葱丝50克、盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、葱油

实践：

1、鲤鱼洗净，用1厘米柳叶刀。

2、将改刀的鲤鱼放入加了料酒的沸水中焯一下，取出放在盘中，加盐、味精调味，在鱼上铺一层葱丝，蒸至熟即可。

3、锅中加入葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒上香菜段。

红烧鲤鱼豆腐

材料：

鲤鱼1条，咸菜25克，嫩豆腐250克，笋25克，盐，糖，黄酒，青蒜段，味精，肉汤，酱油，花生油，熟猪油

实践：

1、鲤鱼洗净，取中间段，切块。 将豆腐切成相应大小的块。

2. 锅中加入花生油，加热至80%热。 加入鱼块，煎至两面变成浅黄色。 加入米酒，盖上锅盖，煮一会儿。 加入酱油、盐和白糖。 煮至鱼片变色，然后加入肉。 汤清，煮约3分钟。

3.加入豆腐块、笋片和熟猪油，煮约3分钟，加入盐和味精，小火煮至汤浓，倒入熟猪油，撒上青蒜段。 服务。

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