大马哈鱼是太平洋鲑鱼吗？原来是这样的！

狭义的“三文鱼”原指大西洋鲑鱼，尤其是来自挪威、智利、苏格兰等地的北大西洋鲑鱼。 这一般就是国内市场上的“真正的三文鱼”。 后来太平洋鲑鱼的一些品种也被称为鲑鱼，鲑鱼就属于太平洋鲑鱼。 一些假鲑鱼，例如“淡水鲑鱼”，可能是虹鳟鱼。 由于淡水鱼寄生虫较多，生吃存在食品卫生安全隐患。

大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都属于鲑鱼科。 繁殖洄游模式的主要区别在于，大西洋鲑鱼每年洄游一次，一生中可以产卵多次，而太平洋鲑鱼一生只洄游一次。 这可能是他们制作生鱼片时味道不同的原因之一。 不同形式的迁移决定了它们的肌间脂肪含量。

研究饥饿对太平洋鲑鱼生长和生化成分的影响。 测试结果表明，饥饿32天对太平洋鲑鱼的存活率没有影响。 饥饿时，鱼首先利用肝糖原和脂肪，其次利用肌肉脂肪作为能量物质。

也就是说，鲑鱼等太平洋鲑鱼挨饿一个月，对成活率没有影响，但会消耗肝脏脂肪和肌肉脂肪作为能量来源。 由于大西洋鲑鱼一生可以多次洄游，因此不需要消耗肌肉脂肪。 因此，大西洋鲑鱼的肌间脂肪含量较高，质地较为湿润，更适合用作生鱼片。

说起三文鱼名字的由来，还有一个关于唐王东征的传说。

相传唐王东征时来到黑龙江。 时值白露季节，他被敌人围困。 外面没有援军，里面也没有粮草。 正当唐王一筹莫展之际大马哈鱼，大臣说道：“何不请玉皇大帝向东海龙王借鱼救饥呢？” 玉皇大帝命东海龙王派一条名叫秃尾老李的黑龙来引鲑鱼。 人马得了鱼吃，力气倍增，大获全胜。 马本来不吃鱼，但受不了鲑鱼的鲜美味道，就只吃鲑鱼，所以后来把鲑鱼称为“三文鱼”，后来慢慢演变成了“鲑鱼”。

“它们生在河里，长在海里，死在河里。” 鲑鱼的迁徙可以说是一段悲惨的旅程。 它行驶数千公里，进入淡水后数十天停止进食。 一路上要经过急流、瀑布，上面还有鸟儿。 那里有熊和狼，最大的威胁来自人类捕鱼。 只有千分之一的人能够到达他们的出生地（一些报告说是 0.4%）。

鲑鱼的洄游在生态中发挥着重要作用。 洄游盆地沿海森林中80%的氮来自海洋。 三文鱼可以说是当地生态的核心枢纽。 如果把地球的水系统比作人类的血液系统，生物体的大迁徙就像血细胞将营养物质输送到身体的各个部位，是一个非常重要的环节。

三文鱼洄游规模有多大？ 《胜境志》云：“秋八月，水从海中来，无法驱走，水流稠密，土人竟背渡河。” 当地渔民描述，“当鲑鱼洄游到黑龙江时，即使你把一根竿子插在鱼身上，鱼也不会掉下来。” “渔网挂到一半的时候一定要割断绳子，不然船会翻的。” 。 经过多年的过度捕捞，渔民的直观感受是鱼越来越少了。 “有时一张网里只有几十条鱼。”

列出太平洋鲑鱼捕捞量的一些数据，俄罗斯2014年捕捞量为33.2万吨，2015年为37.6万吨，2016年为43.2万吨，2017年为35.3万吨，平均每条鱼重约4公斤。 阿拉斯加预计今年将有 3440 万条鱼类洄游，潜在捕获量为 630 万条。

看似捕捞量巨大，但这却是相关国家几十年来为维持这一产业付出巨大努力的结果。 落实的政策包括建立生态保护区、建立人工繁殖放流站、设定休渔期、分配捕捞配额、打击偷猎等。

尽管实施了许多政策，但仍有研究表明，某些太平洋鲑鱼种类的数量出现了显着下降。 人类活动改变了其出生地的环境，导致一些太平洋鲑鱼延迟产卵甚至不产卵，导致种群数量下降。 。

与中国长江流域十年禁渔有关，就是因为无鱼可捕。 水电站、污染排放、过度捕捞等人类活动破坏了栖息地和生态环境。

在海洋方面，像日本这样的渔业大国并没有可持续发展的理念。 二战后的发展时期，日本的国策是全力捕鱼，无论近海还是近海，有时甚至到距离其他国家不到十海里的地方。

联合国1982年通过的《海洋法公约》规定专属经济区为200海里。 虽然这减少了日本渔船的作业范围，但仍跻身世界前十，超过中国。 然而，在接下来的几十年里，其他国家的渔获量稳步增长，只有日本的渔获量持续下降。 这说明其近海过度捕捞破坏了渔业资源的可持续发展。

他出生在溪流中，顺流而下，流入大海。 他的活动范围遍布北太平洋。 4-5年后成熟，开始迁徙。 历经重重艰难险阻，他回到出生的溪流，繁衍后代，然后死去又回归。 当然，这就是鲑鱼的生命周期。

先污染、破坏，再治理，再保护。 这就是人类的循环。

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