海鲈鱼的营养价值和价值都有哪些？淡水鲈鱼

鲈鱼之所以分为海水和淡水，主要是因为它们生长的水域和环境不同。 咸水鲈鱼主要在近海河口附近活动，而淡水鲈鱼则大多生活在河流或江河湖泊中。 它们都以小鱼和小虾为食。

由于生长环境不同，鲈鱼上岸后很快就会死亡，所以鲈鱼大多是新鲜食用。 相比之下，淡水鲈鱼容易保存，不易死亡淡水鲈鱼，所以大多数淡水鲈鱼都是活的。

区别1.外观不同

由于鲈鱼生活在海里，所以它们的体型一般都较大。 鱼身又粗又长，鳞片非常粗糙。 鲈鱼的身上也有一些黑点，有点类似于黑斑。 但淡水鲈鱼一般体形较小，较扁平，呈纺锤形，鳞片也比较小，多为银白色或淡黄色。

鲈鱼可分为黑鲈和白鲈。 顾名思义，黑鲈整体颜色以深黑灰色为主，黑色斑点比较不明显，而白鲈颜色较淡，背部呈蓝灰色，腹部呈白色。 身体两侧有黑色斑点。

区别2.味道和味道

受到不同生活环境的影响，造成了两人品味的差异。 鲈鱼的海味比淡水鲈鱼更浓。

从味道上来说，鲈鱼不如淡水鲈鱼鲜美。 鲈鱼的肉质“木香”，而淡水鲈鱼的肉质更嫩，更有弹性，蒸完后很容易散开，就像我们常说的“蒜肉”一样。 所以，如果是清蒸鲈鱼，淡水鲈鱼比较合适。

首先，鲈鱼和淡水鲈鱼的营养价值都很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质、不饱和脂肪酸以及人体所需的多种氨基酸。

超市里的淡水鲈鱼大多是新鲜的，而鲈鱼则主要是冰鲜的。 从新鲜度来说，淡水鲈鱼比较好，所以淡水鲈鱼的价格一般比鲈鱼要高。

如何辨别鲈鱼的新鲜度

1、看尺寸

鲈鱼越大越好，因为鱼越大，肉质会越老，口感也越硬。 当然，越小并不总是越好。 太小的鲈鱼肉质会少，而且蒸完后肉质容易散开。 我们最好选择1公斤半左右的，这样就不会太大也不会太小。

2、看鱼肚

正常情况下，鲈鱼的腹部是比较平坦的，不会凸起。 整体外观光滑、有光泽。 相反，如果你看到的鲈鱼肚子鼓鼓的，可能是商家为了增加鱼的重量，在鱼肚子里塞了一些东西。 另一方面，也有可能是鱼放置时间较长，不再新鲜，甚至出现病变。

3.用手按压

新鲜的鲈鱼，用手按压时，鱼肉会很快反弹，可以感觉到鱼肉很饱满。 如果鲈鱼不新鲜，用手按的话，鱼会很软，甚至会留下指纹。

选择重一公斤半左右、肚皮平坦有光泽、用手按有弹性的鲈鱼。

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