这道菜全晚的高光，惊为天人般美味！

北海道红毛蟹

大闸蟹——北海道四大名蟹之一。 是一年四季都可以品尝到的螃蟹。 不过，秋冬两季仍然是吃红毛蟹的最佳季节。 很多螃蟹已经人工养殖很长时间了，但北海道大闸蟹价格居高不下的原因之一是因为它仍然无法人工养殖。

北海道大闸蟹被誉为日本“北海道味道”的代表。 学名“石大闸蟹”，俗称北海道大闸蟹。 一种原产于太平洋西北海岸的螃蟹。 最好的大闸蟹产于日本北海道北部，全年都可以找到，但秋季和冬季最为肥美。 超过一公斤的头发产量就很少了。 是日本著名的名贵食材，与帝王蟹一样美味。

北海道大闸蟹虽然个头小，但味道鲜甜滑滑。 蟹膏几乎遍布全身。 蟹膏是日本蟹中最甜、最香的。 其金黄色的蟹膏以浓郁醇厚着称，回味甜香，令人津津乐道。 蟹肉肥美紧实，味甜细腻，也很受大众喜爱。

海洋中的所有生物都有自己的生长周期，生长周期较长的海鲜往往更昂贵。 一只重约500克的大闸蟹在北海道这样的纯净水环境中生长需要长达十年的时间。

新鲜活大闸蟹采用日本“无水”活蟹运输技术，将活蟹保存在木糠中，使活蟹进入类似冬眠的状态。 打开盒子后，我把活蟹拿出来，清洗干净。 它立即“活了过来”，恢复了旺盛的状态。 哈，真是太神奇了。

在日本，北海道红毛蟹的吃法有很多种。 包括蟹肉寿司、刺身，以及炭烤、天妇罗等其他吃法。 不过据说，除了刺身之外，火锅和蟹粥也常常是一蟹二蟹一起吃，这也是享受鲜味的最佳方式。

焯水后，蟹肉的甜味得到最大程度的带出，无需任何调料，充分发挥红大闸蟹的味道。 剥去蟹腿，拉出蟹肉，就可以吃到鲜美微甜的蟹肉了。

蟹汤里放入一碗米饭，煮至米饭微沸，加入去皮的蟹腿，再加一个新鲜鸡蛋，撒上葱花，一锅味道极其鲜美的蟹粥就完成了。

另外，清蒸蟹的风味也独特。 肉质更紧实，有海水特有的香味。 沾上一点酱料就会鲜活可口。

配上一小杯酒，兰花指闪闪发亮，蟹肉取出来，小口品尝。 看着外面秋风中飘落的秋叶，虽然仍是秋高气爽的时节，但美味的蟹宴却是发自内心的，瞬间温暖了全身。

红毛蟹是北海道三大名蟹之一。 您是否也有兴趣了解其他两种类型？ 各位美食家，让我们一起变得更好。

北海道以其海鲜美食而闻名。 其中，北海道三大名蟹更是让游客难以忘怀。 其中包括帝王蟹、松叶蟹和红毛蟹。

鲎

帝王蟹是札幌的特产，但据说日本市场上95%的螃蟹都是从海外进口的，真正产自北海道的只有5%左右。 帝王蟹因其体型巨大，也被称为世界上最大的海蟹。

帝王蟹最好吃的部分是肥美的蟹腿。 最好的吃法是：用木炭烤或炸成天妇罗。 快速的烹饪方法可以保留蟹腿的甜味，天妇罗的烹饪方法也可以锁住丰富的汁液。

松叶蟹

又称北太平洋雪蟹。 是北海道最古老的食用蟹。 冬季是繁殖季节。 这时的蟹黄和蟹膏非常新鲜，香甜可口。 因此，松叶蟹也被称为“冬味之王”。

松叶蟹的肉可以说是众多螃蟹中最甜、最有弹性的，而日本人最喜欢的吃法就是“生鱼片”。 因为最能体现其肉质紧实的特点，其次是日式火锅。

不知道大家最喜欢吃哪种螃蟹呢？ 其实小夕觉得我们的大闸蟹超级好吃。 不管是蟹膏还是蟹肉！

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