（美食发烧友）10种鱼的做法，你值得拥有！

鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是维生素和矿物质的良好来源。 以下是小编整理的一份家常炖鱼菜谱，仅供大家参考。 我希望它能帮助你。

家常炖鱼做法1

主料：鲤鱼1000克

辅料：冬笋50克，火腿50克

调料：盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（羊油）5克

实践：

1、先将鲤鱼宰杀，刮去鳞、鳃，取出内脏，清洗干净。

2、冬笋洗净，切片待用； 将火腿切成厚度适中的片。

3、准备一个稍微大一点的锅，放入鲤鱼，然后加入冬笋片、火腿片、盐、葱花、姜丝和料酒，抓匀，戴一次性手套把调料抓匀，涂在鱼身上，然后让它静置。 停留 15 分钟。

4.然后放到炉子上开始煮。 先用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。 最后淋上一点猪油就可以了。

家常炖鱼做法2

方法一：

准备食材：

草鱼、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、调味品

制作步骤：

1、鱼去鳞、内脏，洗净，然后切段，撒上盐，稍微腌一下备用。

2.将葱、姜、蒜等洗净切块备用。

3、锅里放少许油，加入步骤2的调味料炒香。

4、锅中加入草鱼段，炒香，然后加入适量水，小火煮。

5.当鱼汤变白时，加入醋和盐调味。

方法二：

材料准备：草鱼、姜、蒜、酱油、醋、料酒、调味品

制作步骤：

1、草鱼去鳞、内脏，去掉两面的鱼块，洗净备用。

2、葱、姜切段，蒜切片，韭菜切圈备用。

3.将鱼头从中间切开，不用切开，鱼骨切成段备用。

4.锅中热油，放入鱼，煎至鱼两面变黄，加水没过鱼，加入料酒烧开。

5、将葱、姜、蒜片放入锅中，根据个人口味加入酱油、醋、糖，盖上锅盖煮30分钟。

6、加盐调味，大火收汁，撒上香葱末。

家常炖鱼食谱第3部分

红烧红蟹鱼

材料

精盐、白醋、姜、葱、红蟹、香菜、高汤精各适量

实践

1.将鱼内脏洗净。 将鱼洗净后，在鱼身两面划几刀备用。

2、锅中加入适量水（一次加足），将鱼放入，加入葱花、姜丝、白醋，大火煮沸，然后转小火并用文火煮。 中间加入适量精盐，待汤色变白时加入。 从锅中取出高汤香精和香菜末。

红烧鲫鱼

材料

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

实践

1.将鱼刮干净，用刀切开。 将里脊肉切成片，蘑菇切成两片，笋切成薄片，葱、姜切成大块。

2、将鱼用热水煮一下，加入少许料酒去腥，锅内泡沫较多时捞出。

3、将鱼放入热油锅中鱼的家常做法，两面煎一下，然后加入里脊肉煎至变色，然后依次加入葱、姜、笋、蘑菇，在料酒中煮，然后加入高汤煮半小时。

4、煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，调好口味即可食用。

自制炖鱼食谱第4部分

很多人喜欢喝鱼汤。 其实大家都知道，鱼汤的做法有很多种。 你对炖鱼汤很感兴趣吗？ 人们任何时候都离不开吃饭，所以每个人都想知道如何煮鱼汤。 这对于吃货来说是一个非常好的机会，让大家可以自学美味佳肴，让大家不再为吃饭而烦恼。

鱼汤的做法有很多种。 大家都知道，想要喝到美味的鱼汤并不是那么容易的事，所以有时候生活中确实放不下各种美食。 我真希望你能自己做美味的鱼汤。 鱼汤的做法有很多种。

如何做炖鱼

主料：鲫鱼500克

辅料：姜10克、葱5克、盐6克、胡椒粉2克、色拉油5毫升

1、将鲫鱼宰杀洗净，备用。

2、锅放在火上，加入色拉油（一点点。1元硬币那么大的面积就够了）。 当油80%热时，加入鱼，快速煎两面。

3. 这是鱼煎好后的样子。

4、然后锅中放入开水，加入葱段、姜片。

5、大火烧开后，转中火煮至汤汁浓稠呈白色。 汤煮沸后，加入盐和胡椒粉。

尖端

1、煎鱼的时候一定要少放油，以免混汤。

2、鱼汤没煮开时，最好不要加盐。 否则鱼蛋白会凝固，汤就不容易变白。

家常炖鱼食谱5

实践：

1、将宰杀的鱼洗净，将鱼头和鱼身分开，将鱼头切块，鱼身切块；

2.豆腐洗净切块； 香菜、葱洗净切末；

3、姜碎一小块，热锅，用姜片擦锅，加入两汤匙油，待油温60%热时，加入鱼，煎至微黄；

4. 将6碗水倒入广口砂锅中，煮沸。 将炸好的大头鱼捞起，放入砂锅中。 中小火煮30分钟；

5.加入豆腐继续煮15分钟，加盐调味，撒上香菜和葱花调味。

影响：

暖胃益气，润肺生肌。

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