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我们今天吃什么？ 让我来帮你选择吧！

每天为你“一日三餐”

鱼的营养非常丰富，其食疗作用也不容小觑。 而且不同种类的鱼有不同的保健功能，所以它们往往成为许多美味汤品的主料。

酸汤黄骨鱼

材料：

黄骨鱼---6条； 西红柿 --- 2 个； 生姜 --- 1小块； 盐 --- 1茶匙； 胡椒粉——适量； 陈醋---少许； 植物油——适量； 葱---少许

实践：

① 买鱼时请鱼摊老板帮忙宰杀、清洗。 然后回家后清洗并使用。 这种鱼一定要买新鲜的。

②番茄切块备用，姜切片

③将炒锅烧热，加入少许油润湿锅底，再加入少许油，然后放入姜片炒香。 如果这一步做得好鲤鱼汤的家常做法，鱼就不会粘锅了。

④ 炒姜片，加入鱼，小火炒

⑤ 一面煎好后，翻面继续煎一会儿。

⑥ 加入约一斤水，盖上锅盖煮滚，转中火

⑦ 鱼煮几分钟，汤变稠后，加入西红柿，盖上盖子再煮2-3分钟。

⑧ 加入少许胡椒粉和盐调味

⑨ 食用前，加少许醋以提鲜味。 放入碗中后，加入葱花或青蒜装饰。

鲜菇奶白鲫鱼汤

主料：鲫鱼---2条； 时令新鲜蘑菇 --- 750g； 姜片——适量； 葱——适量； 白胡椒 --- 5克；

盐---5g

实践：

① 锅烧热后，倒入油。 90%热时加入鲫鱼（提前用厨房纸把鲫鱼擦干），炒。

② 煎炸时，不要急躁地翻动。 用铲子轻轻推一下。 如果鲫鱼能随着铲子移动，就说明可以翻面了。翻面再煎时，加入姜片，煎2分钟

③ 加入所有菌类，倒入开水，加入半个白胡椒，盖上锅盖大火煮15分钟

④ 15分钟后，加入另一半白胡椒粉和盐，搅拌均匀即可食用。

尖端：

姜鲫鱼汤

原料：新鲜鱼片---300克； 姜丝---10克； 枸杞---10克； 葱花---少许； 盐 --- 1/2茶匙； 鸡精粉---1/2小勺； 米酒---1小勺； 胡椒——少许； 芝麻油---少许

实践：

①取汤锅，加入800㏄水烧开，加入鲜鱼片、姜丝、枸杞，煮至再次沸腾，然后转小火继续煮10分钟左右。

② 将步骤一的所有调味料放入锅中，拌匀，撒上葱花即可食用。

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