中秋佳节秋风起，螃蟹好吃怎样才能“吃好”？

秋风一吹，螃蟹又胖了~又到了一年中螃蟹最肥的季节。 螃蟹因其肉质鲜美、高蛋白、低脂肪而成为人们喜爱的秋季美食。 怎样才能“吃好”螃蟹呢？ 需要注意什么？ 和小编一起来看看吧~

买新鲜的螃蟹

购买螃蟹时，首先要注意其新鲜度。 当螃蟹濒临死亡或死亡时，其体内的蛋白质会分解并产生生物胺。 随着死亡时间的延长，生物胺逐渐在蟹体内积累。 如果人体摄入过量的生物胺，特别是同时摄入多种生物胺时，会引起头痛、恶心、心悸、血压变化、呼吸障碍等过敏反应，对人体产生危害。健康。 一般情况下，螃蟹的新鲜度可以简单地通过“眼、口、爪、腿”四个部分来判断。 具有以下特征的螃蟹表明其比较新鲜，可以放心购买：

眼睛：用手触摸它的眼睛，眼柄会灵活闪烁，反应迅速；

嘴：将绑好的螃蟹放入水中，它的嘴会吐出气泡；

爪子：将最小的蟹爪伸直，有弹性，能很快自然弯曲；

腿：解开的螃蟹可以爬行，爬行时腹部抬离地面。 翻身后，它可以用腿快速翻转回去。

准备买，准备煮

提倡即买即煮的原则。 如果购买的螃蟹不能立即食用，存放前避免用流水清洗。 将螃蟹绑起来放入冷藏室，盖上拧干的湿毛巾。 食用前可以通过触摸蟹眼来检验大闸蟹的活力。 螃蟹富含蛋白质，即使煮熟了，也很容易受到细菌的攻击而繁殖。 建议每次吃螃蟹时按量煮熟，鲜吃。

科学合理消费

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免出现腹痛、腹泻等消化不良症状。 螃蟹味道鲜美，但它也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。 过量食用会增加消化系统的负担。

避免生食，需要煮熟

螃蟹的吃法有如醉蟹，但由于水质问题，新鲜螃蟹中可能检出大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌等多种致病菌。 还可能存在管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。 因此，吃螃蟹时一定要煮熟吃。 不要贪图美味，生吃。 只有煮熟才能减少细菌等有害物质对健康的威胁。

选择螃蟹并正确食用也是一门学问~其实很多人不知道

螃蟹有4个部位不能吃

一起来看看吧~

首先，把螃蟹腹部的小盖子取下来。 这是螃蟹的肠子，里面充满了排泄物，不能吃。

其次，再次打开蟹壳。 两边都有柔软的毛毛虫一样的东西。 这些是蟹鳃，是蟹身上最脏的部分。 它们含有大量微生物和污垢。 你一定不能吃它们。

第三，该膜下面有一个白色的六边形片。

用勺子把它挑出来。 这是蟹心，不能吃。

第四，蟹壳口下面有一个不能吃的东西，那就是蟹胃。

这是螃蟹的消化器官，里面有各种脏东西。

美味的螃蟹吃不完怎么办？

小编再教你几个小技巧

第一步就是将其放在水龙头下，让螃蟹吸收一些水分。

然后放入冰箱冷藏室。 请记住，这是冷藏室，而不是冷冻室。 冷藏室温度设定在5℃左右。 因为螃蟹在低温环境下新陈代谢会降低，处于休眠状态。 ，这样可以避免螃蟹的体力消耗，延长螃蟹的寿命。

一旦凝固，用湿毛巾盖住螃蟹。 这是因为螃蟹喜欢潮湿的环境，这样可以起到保湿的作用。 用这种方法可以将螃蟹保存15天左右，但一定要保持毛巾湿润。

另外螃蟹怎么保存不会死，如果你的螃蟹没有绑起来，可以把它装进网袋里或者放在冰箱的抽屉里，然后关上抽屉。 一个小时后，螃蟹就会进入休眠状态，不再爬行。

最后提醒大家，千万不要吃死螃蟹！

因为螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，迅速分解蟹肉，其中的组织毒酸会分解产生组胺。 组胺是一种有毒物质。 即使螃蟹煮熟了，毒素也不容易被破坏。 吃这样的死螃蟹很容易引起中毒。

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