关于巴沙鱼那些事--魚鱼科名（魚芒）

关于巴沙鱼的那些事~

巴沙鱼与中国的渊源由来已久，巴沙鱼的人工养殖问题也被中国科学家解决了。

品种名称

-巴沙鱼

姓

【鱼人】猫科

产品

新鲜：鱼片（去皮/去骨）

冷冻：带皮巴沙鱼片、带皮巴沙鱼片、去皮巴沙鱼块/鱼片、巴沙鱼片

面包屑产品：鱼块、鱼条、鱼片

规格

开背巴沙鱼：300-400克/条，200-300克/条

配送区域

东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河孕育了巴沙鱼，而位于湄公河三角洲（Delta）的越南是世界上最大的巴沙鱼生产国。

越南巴沙鱼养殖区主要集中在湄公河三角洲附近的10个省份，包括：安江省、同塔省、前江省、后江省、芹苴省、永隆省、槟椥省、朔庄省、茶荣省、坚江省、西宁省和西宁省。广南。

捕鱼季节

全年可钓鱼

食物

巴沙鱼喜欢成群结队，常在中上水层活动。 杂食性，可饲喂人工配合饲料。 进食时它可以游到水面进食。 耐缺氧，对水质要求低，可高密度养殖。 每亩放养4-5厘米的鱼种约3000尾。 苗期主要喂食小杂鱼和米糠。 个人在半年左右体重就会增加到600-700克。 产品售价20多元。

不同语言的名字

拉丁：

意大利语：Pesce Basha

法语: basha

德语: Basha Fisch

西班牙语：Pez basha

芬兰语: Basha-kala

希腊语：Τα ψάρια Basha

冰岛语：Basha

中文: 鲶鱼

俄语: Баша рыба

日语: パサカ

阿拉伯语： У সك সেরা

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巴沙鱼

鲶鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。 是湄公河流域特有的优质经济鱼类。 它在越南被音译为“卡巴萨”，意思是“三块脂肪鱼”，因为这种鱼在生长过程中，鱼的腹腔里积累了三大块脂肪，约占鱼体的58%。体重。

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巴沙鱼有什么特点？

巴沙鱼属于放鳍鱼纲、骨龙总目、鲶形目、巴沙鱼科、巴沙鱼属（）。 有很多鲶鱼看起来和巴沙鱼很相似，如果不仔细识别的话很难区分。 巴沙鱼身体无鳞，呈圆形，背部蓝黑色，腹部白色。 头扁而宽，腹窄，体侧肌肉较粗，可食用部分较厚。 头圆，末端圆而宽，口鼻周围有肉质白色胡须。 体侧有深色带，尾鳍颜色较深。 最大体长可达120厘米。

巴沙鱼生长的适宜水温为20℃~32℃，最适水温为24℃~30℃。 当水温降至16℃时，停止进食。 如果水温低于10℃，就会被冻伤，甚至死亡。 巴沙鱼亲本饲养要做好越冬、保温工作。 10月下旬至次年4月上旬，水温应保持在20℃以上。 投喂量应为鱼体重的1%～1.5%。 4月上旬至5月中旬应加强栽培。 饲料应按鱼体重的2%~2.5%投喂； 饲料可更换为罗非鱼或池塘鲶鱼膨化饲料，蛋白质含量28%~32%。保持水质新鲜，溶氧4毫克~5毫克/管。 每7～10天换水一次，每次换水量15%左右。

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钓鱼

巴沙鱼（山楂）苗主要依靠自然捕捞。 由于鲶鱼（山楂鱼）有洄游习性，一般在汛期末（10月至次年2月）游至湄公河上游，雨初进入整个湄公河。季节（六月至八月）。 巴沙鱼（爪鱼）在雨季开始时产卵，刚孵化的幼苗顺流而下，分布在柬埔寨南部和越南湄公河三角洲的广大地区。 因此，每年六月，湄公河流域的渔民都会用网捕捞鱼苗。 从1860年代到1970年代，巴沙鱼幼体的年捕获量为5亿至8亿条，小鱼的捕获量为7000万至1.2亿条。

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怎么吃

巴沙鱼肉质鲜美，无肌间刺。 可蒸、红烧、烤等，也是煮粥的佳品。

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营养价值

“三七是东南亚国家重要的淡水养殖品种。 巴沙鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。 它富含蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养成分。 巴沙鱼具有补中益气、镇静安神等作用，对体弱者的咳嗽、气喘有一定的疗效。 巴沙鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能。 经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。”

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我们一起做饭吧！

鱼胶莲藕

将鲶鱼打成糊，用面筋调味，做成鱼糊，莲藕片，将鱼糊塞在莲藕片上，蒸8分钟，摆盘，将炸好的鱼丁放在莲藕片的中间。碟子。 能。

制作难度：★

材料：金龙鱼、百味巴沙鱼，切片整块

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水煮鲶鱼

配料表: 辣椒/花椒/花椒/葱姜蒜/巴沙鱼片/丝瓜/黄豆芽/白菜/水煮鱼配料

做法：1、巴沙鱼片切成片，用料酒、蛋清、淀粉腌制片刻

2.腌制的时候，将锅里的水烧开。 将配菜洗净，焯水后放入容器中。

3、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、花椒、花椒和水煮鱼调料，炒香，加水烧开。

4.水烧开后，加入腌制好的鱼片，煮滚。 鱼片卷起来就差不多熟了。 该过程大约需要 2-3 分钟。

5.倒入装有蔬菜的容器中。 上面撒上辣椒粉和花椒，烧开油，倒在上面。

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酸菜鱼

配料表: 巴沙鱼/酸菜鱼调料/料酒/糖/香菜/红辣椒

做法：1、巴沙鱼切片，加入适量料酒和腌制鱼料10克巴沙鱼，腌制半小时。

2、锅里放少许油，加入1/3包酸菜材料，炒香。

3.倒入一碗水和2/3的调味包，煮滚。

4、水烧开后，放入鱼片。 当鱼片变色并浮起时，酸菜鱼就做好了。

5.放入汤碗中，撒些香菜，饰以红辣椒，就完成了。

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番茄巴沙鱼

材料：盐/番茄/生姜/大蒜/料酒/金针菇/巴沙鱼/糖

做法：1、巴沙鱼切块，加料酒、橄榄油、淀粉、少许盐、葱、姜、蒜拌匀，腌制半小时

2.西红柿去皮切块

3.将腌制好的鱼焯水，将鱼块放入沸水中煮沸后捞出

4.热锅冷油，爆香姜蒜，加入西红柿炒至浓稠，然后慢慢加水

5.加入金针菇煮两到三分钟（看个人喜好，加点小白菜应该也很好吃）

6. 放焯水的鱼吗？ 煮约五分钟，加入盐和糖调味。

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