简单易学！家常红烧鲤鱼的美味烹饪方法大揭秘

各位好呀，那些热衷于美食的朋友们！今儿个我打算给大伙传授一道家常菜，它简单且滋味美妙，这道菜就是红烧鲤鱼！它可不单单是那种能带来视觉冲击的盛宴，更是能让味蕾尽情享受的佳肴。按照我的步骤来，你们在家就能轻轻松松做出一份色香味都很棒的红烧鲤鱼。

食材准备：

首先，我们要着手准备所需求的食材。去选用新鲜的鲤鱼，最好是将其内脏去除掉并且清理得干干净净。除此之外，你同样需要把姜蒜切成片状，准备好生抽、老抽、料酒、白糖、香油等调味料。葱姜蒜能起到提味的作用，生抽老抽能够用于调色，料酒具备去腥且提鲜的功效，白糖可用来增加甜味，香油能够提升香味。

步骤一：处理鲤鱼

把鲤鱼弄干净，擦干水分，拿刀子在鱼身体两边各划三到四刀，这对入味有帮助。在鱼身体两边均匀地撒上些盐，腌制十分钟，能让鱼肉更入味。

步骤二：炸鲤鱼

把锅烧热，待其热了之后将油放入锅中，让油放凉后，把用调料腌制好了的活鲤鱼放置到油锅里，在油锅中把鲤鱼的两面炸到呈现出金黄色。把炸好的鲤鱼从油锅中取出来，让多余的油分沥干不见。

步骤三：烧制红烧汁

留些许底油在锅中，放入姜蒜片进行煸炒，使其散发出香味。添加适量生抽、老抽，将二者彼此炒匀，从而形成红烧汁。加入适量料酒，把它搅拌得均匀，以此提香并去除腥味。

步骤四：红烧鲤鱼

把炸好了的鲤鱼放置到锅中，进行翻转，使其均匀地裹带上红烧汁。接着加入白糖，再搅拌均匀，以此增添些许甜味。随后加入适量的清水，让鲤鱼能够入味，持续炖煮直至鲤鱼入味且汤汁浓稠收干。

步骤五：出锅装盘

首先，将已炖好的红烧鲤鱼放置到盘子当中，接着，撒上些许葱花以此来提升香味，然后，能够淋上一些香油红烧鲤鱼的家常做法，进而增添口感以及香气。

小贴士：

炸鲤鱼之时，火候务必把控恰当，待两面呈现金黄状态便行，切不可炸至过于老态。红烧鲤鱼所用之红烧汁，能够依据个人口味予以适度调节，倘若喜好重口味，那么便可增添些许生抽以及老抽。

通常来讲，此道红烧鲤鱼不光色泽极为鲜亮，并且鱼肉十分嫩滑且入味，香气四处飘散。不管是家常的聚餐之时，还是节庆的宴席之上，它都是一道能让人长久回味的极具美味的菜肴。赶紧动手尝试一下吧，使你的餐桌上增添一份美味，让红烧鲤鱼变为你烹饪技艺的全新突出亮点！

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