三花五罗 2022黑龙江冷水鱼·冬捕季12月27日开幕

有着悠久渔猎文化和突出自然资源优势的黑龙江，水产种质资源也十分丰富，孕育了100多种野生鱼类。 最具代表性的是《三花五罗十八子》。

“三花”包括敖花、鳊花、吉祥花。

澳花，又名鳜鱼、鳜鱼，是我国四大名淡水鱼之一。 “西塞山前白鹭飞，水中桃花流，鳜鱼肥”。 受人称赞的正是这种鱼。 敖花在我国大部分地区均有生长，但以黑龙江的桂鱼最为名贵。

鳊花，俗称长春鳊、草鳊等，外形有点像武昌鱼。 鳊花的脂肪蕴藏在肌肉中，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。

季花，学名花繁，又名花季沟。 季花猪肉有刺多，有刺少。 肉质洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉质紧实，味道鲜美。

“五罗”包括哲罗、法罗、牙罗、葫芦、通罗。

鲑鱼又称鲑鱼，是冷水鲑科的大型肉食性鱼类，也是世界上珍稀的冷水鱼种之一。 是一种脆弱的大型经济鱼类。 零号个体一般重3kg以上，较大的可达50kg，长1m以上。 哲罗味道鲜美、肉嫩、营养丰富。

法罗，学名三角鳊，体形与鳊花相似，但更宽、更粗，呈菱形。 最大的法罗个体重达 5 公斤。 它脂肪丰富，味道鲜美。 适合炒、炖、做汤。

亚罗常生活在缓水、静水地区，如山涧支流的中上层。 欧蓍草肌肉水分含量低、脂肪含量低、蛋白质含量高。 芋头含有18种氨基酸，还富含不饱和脂肪酸。

胡洛，学名黑龙江皖。 小鱼，长度多在8厘米以下。

通络，学名梭鲈。 俗称“十刀黑”，是一种凶猛的鱼。 铜锣鱼生活在淡水和咸水中，捕食小鱼。 体长可达1.3米，体重可达14公斤。 铜锣肉含量高，肌肉厚，味道鲜美，磷、钙等微量元素含量非常高。

“十八子”的流行版本有很多，主要有：七里福子、花里羊肉、六根池子、花斑鳟鱼、草根棒子、青根棒子、黄姑子、红燕子、山鲤鱼、四川丁子、百里子、紫泥渡、马连子、李拐子、鲫鱼、肥头鲢、伽孜、沙姑鲈。

民间顺口溜云：龙江有十八鱼，青山草黄紫花，蕲川河白沙，红鲤鲢鲫。

除了广受欢迎的“三花五罗十八子”外，黑龙江、乌苏里江流域还有虹鳟（引进品种）、腊肠鲶鱼、鸡嘴鲶鱼、鲑鱼等许多名贵珍稀鱼类。等等，最有代表性的就是红白鲶鱼和麻鱼了。

红色即镜泊湖红尾鱼，学名蒙古鳊鱼，是主要经济鱼类三花五罗，体细长，头尖，背部灰褐色或灰绿色，两侧银白色，两侧呈银白色。鳞片明亮，尾鳍下叶鲜红色，肉白色。 肉嫩香浓，美味可口，营养丰富。 蒙古鳊鱼分布于黑龙江各主要水系及附属水体，尤以镜泊湖的红尾鲂闻名。

镜泊湖红尾鱼

白是指兴凯湖中的大白鱼，学名桥嘴泉。 我省主产区为兴凯湖、镜泊湖、黑龙江中下游、松花江、嫩江等水域。 乌龟是肉食性鱼类，摄食能力很强。 幼鱼主要以枝角类、桡足类和昆虫为食。 成虫主要以鱼、虾为食。 兴凯湖白鱼最为有名，它以美丽的白虾为食。 被列为我国四大名淡水鱼之一。

兴凯湖大白鱼

该鱼指的是达芙妮鱼，是我省特产鱼类之一。 它是一种古老的残余物种，被誉为鱼类中的“活化石”。 它是国宝。 仅产于黑龙江水系。 巨型鲶鱼因其体型巨大而成为淡水鱼之王，体长可达5m以上，体重可达10万磅。 鲶鱼的肉质鲜美，咸蛋制成的“黑鱼子”更是名贵。 鱼鳔和脊索可制成鱼胶。 野生种群属一级保护。

达芙妮鲶鱼

鲑鱼是著名的冷水溯河产卵和洄游鱼类。 它出生于河流的淡水中，生长于太平洋中。 三文鱼是我省名贵特产鱼类。 它深受人们喜爱，营养价值很高。 用其咸蛋制成的“红鱼子”久负盛名。 黑龙江抚远盛产鲑鱼，是“鲑鱼之乡”。

三文鱼

“2022黑龙江冷水鱼冬捕季”活动将持续一个多月。 活动期间，将举行开幕式、全国冬钓大赛、全国大水域水域生态渔业发展高峰论坛、镜泊湖冬钓仪式、多湖联动冬钓仪式等活动。 垂钓活动和冷水鱼营销活动为消费者打造了一场集享受、欣赏、购买于一体的冰雪渔业嘉年华。

让我们一起期待吧！

（黑龙江省农业农村厅供图）

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