那些你吃过却不知道叫啥的鱼今儿就先从“三花五罗”开始

作为一个地道的黑龙江人

饮食习惯自然是炖菜

当然，鱼是主要成分

说说松花江里的鱼

最好记的是“三花五罗十八鱼七十二杂鱼”

（此时你可以）

别担心，龙小青来科普一下那些你吃过但不知道叫什么名字的鱼。

今天我们就从《三花五洛》开始吧！

三花——敖花、鳊花、鲫鱼花

奥

花指的是鳜鱼。 写得平淡，有时也写成鳜鱼。 中国大部分地区均有生长。 中国南北人民都将其视为不可多得的美味佳肴。 南方的鳜鱼多是蒸的，取较鲜嫩的。 安徽、江西等地也有人吃臭鳜鱼，但在很多地区并不流行。 最著名的是梳邦菜的松鼠桂鱼，它是最好的菜肴，也是代表中国烹饪技艺的艺术品。 黑龙江人把蒸澳花作为首选，但也有创新。 将北方特产松子与鳜鱼相结合，打造出集山珍海味、极富黑龙江特色的“松子澳花”。

澳华最好吃的吃法是清蒸

鲂

花，学名长春鳊。 看起来有点像武昌鱼，但它不是武昌鱼。 这鱼不大，小的有七八两，大的一两斤。 别看它个头小，鳊花却是最肥的。 吃起来肥而不腻。 因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，但并不是脂肪饱满。 脂肪包含在肌肉中。 肌肉中脂肪含量高达13%，使肉质细嫩可口。

鳊鱼花最好的吃法是红烧

鲫鱼

花其实是鲫鱼，但它不是普通的鲫鱼，它是河鲫鱼。 一般鲫鱼都是梭形的，最多比梭子稍宽一些。 鲫鱼花呈椭圆形，肥硕，真令人赏心悦目。 普通鲫鱼的鳞片是灰黑色的，不显眼，而鲫鱼的鳞片是银白色的，漂亮得耀眼。 一般来说，鲫鱼半斤就好，大了就不好吃了。 鲫鱼能长到五斤，而且越大越好吃。

鲫鱼的最佳吃法可清汤、炖、炖、蒸、炸或红烧。 怎样做才好吃呢？

五罗：哲罗、法罗、亚罗、葫芦、通罗

哲

罗：学名哲罗鲑，属于鲑鱼科，是世界上珍稀的冷水鱼种之一。 最大的体长可达1米多，体重可达50公斤。 其体长而粗，略呈圆柱形，头平，背鳍居中，腹鳍从背鳍后面起，尾鳍分叉较浅，背部呈绿棕色。 体侧和腹部银白色，头部和体侧有许多黑斑。 这种鱼主要生长在水温15度以下的水域。 冬季不停止进食，大多在日出前和日落后觅食。 它长得很快。 其肉质鲜美、细嫩、营养极其丰富。

哲罗最好的吃法就是包饺子，非常新鲜。 做红烧鱼片、红烧鱼块、水煮丸子也不错。

法律

罗：学名三角鳊（fáng），属于鲤科。 顶鳍高，头尖尾长，尾鳍深分叉，从侧面看整体形状近似三角形。 背部灰褐色，体侧灰黑色，腹部银白色。 此鱼栖息于流水或静水中的中下层。 它喜欢在泥泞和潮湿的水域有沉水植物的地方。 主要以水生植物为食，也兼食水生昆虫。 它是一种杂食性鱼类。 法罗体大，肉厚，骨刺相对较少，肉质细嫩，但产量较低。 堪称淡水鱼中的珍品。

吃法罗的最佳方法是喝汤。 味道鲜美，香气扑鼻。 如果做成酸辣菜肴三花五罗，则是解酒的好方法。

铜

罗：学名梭鲈，属于鲈科。 体肥肉，体呈纺锤形，头小而吻尖，背鳍长，分前后两部分，尾鳍为分叉的正尾，体淡黄色，腹部淡黄色或黄白色，体两侧有8-12个大致垂直排列的黑色不规则色素斑。 铜锣溪生活的水体水质清新、透明度高、溶氧量高、流量微。 是一种肉食性凶猛鱼类，以小杂鱼为食。 是黑龙江特有的鱼类。 该鱼生长快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高。 被誉为“淡水鱼之王”。

铜锣糖醋最好吃的吃法

优雅的

罗：学名东北鸭罗鱼，属于鲤科。 体长，两侧扁平，腹部圆形，无腹肋。 背鳍的起点位于身体的中部。 尾鳍深分叉。 背部灰褐色，体侧银白色，鳞片有明显的放射纹。 它喜欢成群活动，傍晚时漂浮在水面上。 主要以高等植物的茎、叶及残骸为食，偶尔也吃昆虫。 它是杂食性鱼类，生长缓慢。 亚螺因其集群习性，易于捕捞，产量高，鱼味鲜嫩，脂肪含量低。 是一种重要的经济鱼类。

亚螺的最佳吃法是干炒，或者酱焖。

胡

罗：学名黑龙江鱼（páng），属于鲤科。 侧面平坦，略呈椭圆形，无胡须，背部蓝灰色，侧面银白色。 它通常生活在水草茂盛的环境中。 喜欢成群游泳，以水生植物和昆虫为食。 它是一种杂食性鱼类。 是一种小型成鱼，分布广，数量多。 但由于体型较小，无法形成较大的渔获量。 仅供零星自用。

Huro的最佳吃法是油炸。

以上就是小编为大家整理介绍的《三花五洛》。 说到这里，小编的口水就止不住的流了。 屏幕前的你是不是已经流口水了？

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